橙子的功效與作用 橙子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值剖析

　　橙子又名“黃果”、“金環(huán)”，為蕓香科植物香橙的果實(shí)，原產(chǎn)于中國(guó)東南部，是世界四大名果之一。 橙子分甜橙和酸橙，酸橙又稱(chēng)缸橙，味酸帶苦，不宜食用，多用于制取果汁，很少鮮食。鮮食以甜橙為主。

　　橙子的功效作用：

　　1、和胃降逆，橙子味酸，性寒涼，入肝、胃經(jīng)。有和中開(kāi)胃，降逆止嘔之功。善用于飲食停滯而引起的嘔吐，胃中浮風(fēng)惡氣，肝胃郁熱等疾病。

　　2、寬胸開(kāi)結(jié)，橙子性寒，有清熱降逆之功、善清肺胸之熱，由于肺中蘊(yùn)熱，或外感風(fēng)熱，熱灼津液為痰，痰熱結(jié)于胸中，氣機(jī)痹阻，引起胸部疼痛，咳喘，咯痰黃稠，甚則咳血，或痰腥臭，煩悶發(fā)熱，苔黃膩，脈象滑數(shù)，治宜用橙子，泄熱滌痰，寬胸開(kāi)結(jié)，涼血止血，功效顯著。

　　3、消癭，因外邪所侵，或情志內(nèi)傷，以及體質(zhì)虛弱，使氣機(jī)阻滯，津液積聚為痰。如《丹溪心法》：“痰之為物，隨氣升降，無(wú)處不到。”“凡人身上、中、下有塊者，多是痰。”故癭自發(fā)生和痰凝有一定的內(nèi)在聯(lián)系。如痰凝結(jié)于喉結(jié)兩側(cè)為肉癭。其癥喉結(jié)兩側(cè)腫塊在于皮里膜外，局部不紅不熱，按之堅(jiān)實(shí)或有囊性感，舌苔薄膩，脈滑，治宜用橙子清熱化痰，解郁散結(jié)。

　　4、殺魚(yú)蟹之毒，橙子味酸芳香，酸能殺菌，有除醒脾，和胃降逆，對(duì)于因飲酒過(guò)量，或做魚(yú)蟹之菜肴，均有較好的調(diào)味和解毒醒酒作用。使菜肴更加可口適中，味香 鮮美。

　　5、鑒別應(yīng)用， 橙子與橙子核，一為橙子肉，一是橙核，肉偏于止嘔惡，寬胸膈，消癭，鮮魚(yú)蟹之毒。而橙子核偏于治疝氣，諸淋病，腰痛，外用可治面黔粉刺，橙子偏于治肝肺之病，而橙核偏于治腎臟之患。

　　橙子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　甜橙的可食部分為74%，每100克甜橙肉含熱量為197千焦耳，水分87.4克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，膳食纖維0.6克，碳水化合物10.5 克，灰分0.5克，胡蘿卜素160微克，硫胺素0.05毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸33毫克，維生素E0.56毫克，鉀159 毫克，鈉1.2毫克，鈣20毫克，鎂14毫克，鐵0.4毫克，錳0.05毫克，鋅0.14毫克，銅0.03毫克，磷22毫克，硒0.7微克等，還含橙皮甙、柚皮蕓香甙、柚皮甙、檸檬苦素、那可汀、檸檬酸、蘋(píng)果酸。果皮含揮發(fā)油，有七十多種活性物質(zhì)，主要為正癸醛、檸檬醛、檸檬烯和辛醇等。

　　橙子味甘、酸，性涼。具有生津止渴、開(kāi)胃下氣的功效。正常人飯后食橙子或飲橙汁，有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。橙子營(yíng)養(yǎng)極為豐富而全面，老幼皆宜。

　　橙子中含量豐富的維生素C、P，能增加機(jī)體抵抗力，增加毛細(xì)血管的彈性，降低血中膽固醇。高血脂癥、高血壓、動(dòng)脈硬化者常食橙子有益。橙子所含纖維素和果膠物質(zhì)，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于清腸通便，排除體內(nèi)有害物質(zhì)。橙皮性味甘苦而溫，止咳化痰功效勝過(guò)陳皮，是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥。橙子幾乎已經(jīng)成為維生素C的代名詞。

　　事實(shí)上，它的維生素C含量豐富，能增強(qiáng)人體抵抗力，亦能將脂溶性有害物質(zhì)排出體外，是名實(shí)相符的保安康抗氧化劑。橙皮又叫黃果皮，除含果肉中的成分外，胡蘿卜素含量較多，可作為健胃劑、芳香調(diào)味劑。橙皮還含一定時(shí)的橙皮油，對(duì)慢性支氣管炎有效。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值剖析

　　橙子顏色鮮艷，酸甜可口，外觀整齊漂亮，是深受人們喜愛(ài)的水果，也是走樣訪友、探望病人的禮品水果之一。它種類(lèi)很多，最受青睞的主要有臍橙、冰糖橙、血橙和美國(guó)新奇士橙。橙子被稱(chēng)為“療疾佳果”，含有豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、β-胡蘿卜素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物質(zhì)。