芡實(shí)的副作用有哪些
芡實(shí)簡(jiǎn)介
芡實(shí),又名雞頭米、雞頭實(shí),睡蓮科水生草本植物芡的種子。古藥書中說芡實(shí)是“嬰兒食之不老,老人食之延年”的糧菜佳品,它具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn),是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選食物。其性能與蓮子相似,收澀性較蓮子強(qiáng),常與蓮子同用, “仙方取此合蓮實(shí)餌之,甚益人“為健脾益腎佳品,自古作 為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
芡實(shí)成分
芡實(shí)于品每百克含水分11 克,蛋白質(zhì)11.8 克,脂肪0.2 克,碳水化合物75.4 克,鈣21 毫克,磷264 毫克,鐵9.6 毫克,還含有少量維生素。
食用芡實(shí)注意事項(xiàng)
芡實(shí)雖然有很多營(yíng)養(yǎng)成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵等,但芡實(shí)性質(zhì)較固澀收斂,不但大便硬化者不宜食用,一般人也不適合把它當(dāng)主糧吃。芡實(shí)分生用和炒用兩種。生芡實(shí)以補(bǔ)腎為主,而炒芡實(shí)以健脾開胃為主。炒芡實(shí)一般藥店有售,因炒制時(shí),要加麥麩,并掌握一定的火候,家庭制作不方便。另外,亦有將芡實(shí)炒焦使用的,主要以補(bǔ)脾止瀉為主。值得注意的是,芡實(shí)無(wú)論是生食還是熟食,一次切忌食之過多,否則難以消化。“生食過多,動(dòng)風(fēng)冷氣,熟食過多,不益脾胃,兼難消化,小兒多食,令不長(zhǎng)。”平時(shí)有腹脹癥狀的人更應(yīng)忌食。
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