胰腺癌，被世人稱為“癌中之王”，不久前它剛剛奪去了“蘋果教父”喬布斯年僅56歲的寶貴生命。喬布斯的離世在震驚世界“果粉”的同時(shí)，也給每個(gè)生活在高壓狀態(tài)下的白領(lǐng)人士敲響了健康的“警鐘”。在我國(guó)，近年來(lái)該病發(fā)病率逐年上升，且有日益年輕化的趨勢(shì)。最新調(diào)查資料顯示，每10萬(wàn)個(gè)人中有10個(gè)患胰腺癌。而且，較其他疾病相比，胰腺癌死亡率高、存活期低，發(fā)病迅速，容易發(fā)生轉(zhuǎn)移。

　　不良飲食和生活方式

　　引致肝膽胰疾病增多

　　專家說(shuō)，其實(shí)該病的患者多數(shù)肥胖，近年來(lái)，隨著人們生活方式和生活質(zhì)量的改變，過(guò)多攝入高蛋白、高脂肪、油炸食物，酗酒，吸煙，長(zhǎng)期對(duì)胰腺造成刺激，加上缺乏體育鍛煉，膽管結(jié)石、胰腺炎、胰腺癌以及肝膽疾病等發(fā)病率明顯上升，不科學(xué)的飲食與生活方式成為這些肝膽胰疾病增多的主要誘發(fā)因素。吸煙、過(guò)量飲酒、慢性胰腺炎患者、有糖尿病家族史者，成為胰腺癌的高發(fā)人群。

　　一項(xiàng)最新的研究顯示，飲食中富含紅肉或加工肉，會(huì)使患胰腺癌的危險(xiǎn)增加近70%。像用炭燒和烤以及以硝酸鹽為主的肉類保存方式，都可能是胰腺癌危險(xiǎn)增加的原因。

　　另有研究也證明，人體攝取大量的加工肉、豬肉和紅肉，與胰腺癌危險(xiǎn)有著明顯的聯(lián)系，吃像香腸和罐頭豬肉這類加工過(guò)的肉類最多的人，與吃這些肉類最少的人相比，其患胰腺癌的危險(xiǎn)增加了68%；吃最多豬肉和紅肉的人，比那些很少吃豬肉和紅肉的人，患胰腺癌的危險(xiǎn)要高50%。

　　胰腺癌更與暴飲暴食密切相關(guān)

　　胰腺癌的發(fā)病以男性多見(jiàn)，是女性的2到4倍。高發(fā)年齡在40歲以后，隨著年齡的增長(zhǎng)，胰腺癌的發(fā)病率也隨之升高。

　　臨床調(diào)查表明，喜歡吃高脂肪、高熱量食物的人，患大腸癌、胰腺癌的幾率也大量增加；家庭中常吃熏烤煎炸食品及腌制食品，患胃癌、直腸癌、胰腺癌的機(jī)率增加；食用油、高鹽食物消費(fèi)增加，不但引發(fā)高血壓、心血管疾病，也產(chǎn)生大腸癌、胰腺癌隱患。

　　另外，肝硬化、糖尿病、慢性膽囊炎、慢性胰腺炎以及家族遺傳等都是胰腺癌的高危因素。其中糖尿病病人發(fā)生胰腺癌概率是其相應(yīng)年齡非糖尿病人的3倍。而此前，肥肥正是一個(gè)糖尿病人。

　　胰腺癌癥狀隱蔽

　　八成患者發(fā)現(xiàn)時(shí)已晚期

　　由于病因不明確，加上胰腺藏在腹部深處，胰腺癌早期較難發(fā)現(xiàn)，臨床表現(xiàn)隱匿，早期診斷很困難。一般到晚期出現(xiàn)嚴(yán)重消瘦、腹背痛﹑黃疸等癥狀時(shí)，病人才做B超檢查，錯(cuò)過(guò)了最佳治療時(shí)機(jī)。而從目前的治療手段來(lái)看，治愈率沒(méi)有有效提升，單靠放療或者化療效果也不明顯。胰腺癌手術(shù)非常難做，因?yàn)楦浇哪懝艿纫呀?jīng)將之層層包圍，即使手術(shù)后，該病死亡率也非常高，手術(shù)后生存期平均只有一年左右。從目前臨床情況看，胰腺癌就診時(shí)約有80%病人屬疾病晚期。

　　由于胰腺癌發(fā)病隱蔽，因此更需特別警惕癌癥的早期蛛絲馬跡，以利于盡早發(fā)現(xiàn)及時(shí)治療。

　　早期胰腺癌并非無(wú)一點(diǎn)癥狀，只是癥狀隱蔽和無(wú)特異性，下列情況在排除其它疾病后，應(yīng)高度懷疑胰腺癌，如上腹飽脹不適、食欲不振、消化不良、腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、突發(fā)糖尿病等。出現(xiàn)上述癥狀時(shí)不要掉以輕心，應(yīng)及早就診。如有不明原因的進(jìn)行性阻塞性黃疸；近期出現(xiàn)無(wú)法解釋的厭食及消瘦，體重下降超過(guò)10%；出現(xiàn)不能解釋的上腹部或腰背部疼痛；近期突發(fā)糖尿病而又沒(méi)有發(fā)病因素，如家族史和肥胖等；自發(fā)性胰腺炎的發(fā)作(如果病人是吸煙者應(yīng)加倍注意)的多種臨床表現(xiàn)，更要立即上醫(yī)院仔細(xì)檢查。常見(jiàn)的血清學(xué)檢查包括CAl9-9、CEA、螺旋CT，是目前公認(rèn)的對(duì)胰腺癌較敏感的影像診斷方法。一旦確診，手術(shù)是治療早期胰腺癌的主要手段。

　　預(yù)防是第一手段

　　專家認(rèn)為，既然胰腺癌發(fā)病率逐年提高，而死亡率又居高不下，因此，最好的應(yīng)對(duì)辦法依然是兩個(gè)字——“預(yù)防”。

　　首先要擁有健康的生活方式，對(duì)健康進(jìn)行早期干預(yù)和維護(hù)。高脂肪、高蛋白和過(guò)量飲酒是胰腺癌和肝癌發(fā)病的主要誘因。因此要從調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)著手預(yù)防癌癥發(fā)生。有些人平時(shí)工作忙，一日三餐較隨便，到了節(jié)假日就暴飲暴食。其后果是，輕者引起消化不良、腹脹不適，重者引起急性胰腺炎，甚至危及生命，也為胰腺癌種下隱患。預(yù)防胰腺癌，首先要改掉不合理的生活習(xí)慣，盡量少吃高脂、高油、多鹽的食物，嚴(yán)格控制糖類及脂肪的攝入量，堅(jiān)持合理飲食，少食油膩、油炸食物；最重要的一點(diǎn)就是不要過(guò)量飲酒，酒精對(duì)胰腺、肝臟的危害極大；嚴(yán)重控制體重，避免出現(xiàn)肥胖，積極參加各種體育鍛煉活動(dòng)；定期進(jìn)行健康體檢，做到早干預(yù)、早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)，防患于未然。

　　應(yīng)加強(qiáng)對(duì)高危人群的監(jiān)測(cè)，應(yīng)當(dāng)每年做一次體檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)病情及早接受正規(guī)治療。特別是糖尿病患者，更要時(shí)刻保持警惕，常到醫(yī)院做檢查。

　　預(yù)防癌癥日常飲食還需注意保持谷類、豆類、甘薯等粗糧作為膳食的主體。每天新鮮蔬菜和水果必不可少，在飲食中增加纖維類、胡蘿卜素、維生素E和必要的礦物質(zhì)。參加適當(dāng)?shù)捏w力活動(dòng)，避免超體重和肥胖。生活講究規(guī)律，大大減少應(yīng)酬，堅(jiān)決杜絕暴飲暴食。

　　美國(guó)加州大學(xué)的一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)，每天食用一定數(shù)量的山藥、玉米、胡蘿卜、洋蔥或其他類似蔬菜，可以降低患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。這項(xiàng)研究說(shuō)，深綠色葉菜，比如菠菜和甘藍(lán)，以及花椰菜之類的十字花科蔬菜，也有很好的防胰腺癌作用。