自己動(dòng)手做月餅 深圳椰奶月餅的做法

自己動(dòng)手做月餅 享受其中樂(lè)趣-深圳椰奶月餅的做法

自己動(dòng)手做月餅  深圳椰奶月餅的做法

材料：
    A、脫皮綠豆100G 糖適量（我用了50G） 吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代）
    B、糯米粉50G 粘米粉50G 面粉25G 糖55G 色拉油15ML 煉乳一大勺 牛奶210G
    C、糯米粉20G
    做法:
    1、脫皮綠豆提前一晚泡好.瀝干水分，加入糖，然后隔水蒸爛.趁熱壓成蓉或用攪拌機(jī)打，打時(shí)加上吉士粉或奶粉，可增加香味，拌好放一邊。
    2、C料用干凈鍋炒熟（偶用微波爐高火叮了2分鐘），當(dāng)手粉用。
    3、B料一起拌勻，放鍋中蒸20分鐘后趁熱拌勻，放涼后分成小塊，包入綠豆餡，用月餅?zāi)？坛觥?/p>

小貼士：手要戴上一次性手套操作.否則粘得你做不成.可以抹點(diǎn)熟糯米粉防粘.做好放保鮮盒入冷藏室.兩天后沒(méi)那么軟了更好吃。
做冰皮月餅關(guān)鍵就在制作餅皮 首先粉類比重要恰當(dāng)好多方子上寫(xiě)著粘米粉其實(shí)粘米粉就是大米粉都能在超市散裝柜臺(tái)能看到
蒸制后如果是稀的那就證明沒(méi)蒸熟需要再蒸一會(huì)。
蒸好的冰皮要完全晾涼冰皮比較粘手制作時(shí)手上要抹點(diǎn)油另外另取點(diǎn)糯米粉放微波爐中火加熱一分半鐘撒點(diǎn)點(diǎn)在模具便于脫模。