蘇式月餅制作方法 各式各樣月餅的制作視頻

蘇式月餅制作方法 各式各樣月餅的制作視頻

蘇式月餅是江蘇有名的糕點之一，其層層酥的外皮，搭配著軟甜滑口的內(nèi)餡十分受歡迎，餅皮習(xí)慣蓋紅印，除了區(qū)別內(nèi)餡不同外，主要是讓月餅看起來更古樸典雅?！　?br /> 原料：油皮（高粉50克 低粉35克 豬油30克 溫水35克），油酥（低粉90克 豬油45克），豆沙225克，糖粉10克，鹽1克　　
制作　　
1.制作油皮及油酥：　　
1）油皮材料加糖粉及鹽混合　　
2）揉成光滑面團(tuán)松馳30分鐘　　
3）油酥材料混合　　
4）分成12克左右面團(tuán)備用　　
2.包餡　　
1）將油皮油酥分勻備用　　
2）油皮包油酥，收緊后收口向上　　
3）由中間向兩端搟成薄片，并重復(fù)一次　　
4）松馳20分鐘　　
5）搟成圓形薄片包入豆沙入烤箱180度20分鐘即完成

蘇式月餅制作方法 各式各樣月餅的制作視頻
點擊進(jìn)入>>蘇式椒鹽月餅

點擊進(jìn)入>>臺式冰皮月餅

點擊進(jìn)入>>日式黃金月餅