脂肪減肥法正確嗎有效果嗎

在網(wǎng)上流行許多所謂減肥方法，今天說說脂肪減肥法，就是大量攝入油脂，達(dá)到飽腹感，從而減少食物的攝入達(dá)到減重的目的，似乎很理想，但是脂肪減肥法正確嗎?

首先要看看人的食欲是怎么控制的?在我們餐桌上，什么樣的食物最能引起我們的食欲呢?江蘇省人民醫(yī)院普外科梁輝

人們一般認(rèn)為，脂肪會(huì)讓人感覺滿足，所以多吃脂肪，也會(huì)讓人更快地感覺到飽腹?jié)M足感，從而降低食欲。

這種想法對不對呢?脂肪是不是真的能夠抑制食欲?讓我們先從食欲說起，給我們一定的啟發(fā)。

人的食欲受到多種激素的控制，比如血糖水平、瘦素(leptin)、饑餓素(grehlin)、內(nèi)分泌調(diào)節(jié)肽(PYY)、縮膽囊肽(CCK)等。其中饑餓素是胃里面產(chǎn)生的一種食欲調(diào)節(jié)因子，以前的研究發(fā)現(xiàn)，如果人體減少能量攝入，節(jié)食挨餓，那么下一餐之時(shí)，饑餓素的水平就會(huì)自動(dòng)上升，使人的食欲更強(qiáng)。

看起來，似乎少吃東西是饑餓素增加和食欲增強(qiáng)的主要原因。饑餓減肥之所以難以成功，一個(gè)重要的原因也正在這里。只有一個(gè)辦法能夠避免這種麻煩——那就是胃旁路手術(shù)。簡單說，就好像把胃扎起來一部分，這樣饑餓素的產(chǎn)生就會(huì)減少，食欲就不會(huì)因?yàn)樯俪远仙?/p>

那么饑餓素是如何激活的?辛辛那提大學(xué)最近的一項(xiàng)研究又提出了一個(gè)驚人的觀點(diǎn)，饑餓素實(shí)際上是被食物中的脂肪所激活的!

這項(xiàng)發(fā)表在去年6月份的Nature Medicine上的研究發(fā)現(xiàn)，饑餓素并不是一制造出來就有活性的，它要經(jīng)過一個(gè)酰基轉(zhuǎn)移酶的作用才能變成活性形式，這個(gè)酶簡稱為GOAT。研究者發(fā)現(xiàn)，在空腹的時(shí)候，活性饑餓素的含量并不升高。一旦開始攝入高脂肪食物，活性饑餓素的含量就會(huì)迅速上升，GOAT的活性也在得到脂肪之時(shí)大幅度上升。

研究者發(fā)現(xiàn)，那些善于制造GOAT的小鼠，只要得到高脂肪的食物，就會(huì)迅速長胖;而敲掉GOAT基因的小鼠，面對高脂肪的食物，卻不會(huì)明顯長胖。這就說明，GOAT是人體感知食物中脂肪的重要途徑。

由此我們可以說人們得到富含脂肪的食物的時(shí)候，大腦就獲得“能量充足，可以儲備”的信號，通過發(fā)揮GOAT的活性，制造饑餓素，促進(jìn)人體大量進(jìn)食，然后把多余的能量儲備起來。

這個(gè)研究對我們的啟示是什么呢?那就是食物中的脂肪，并不會(huì)讓人少吃，而是讓人多吃。高脂肪的食物，也正是最激起食欲的食物。想想日常生活的例子就知道了，那些最讓我們食欲大增的食物，除了甜味的水果，幾乎全部都是高脂肪食物：香濃多汁的高脂肪肉類，大量脂肪的蛋撻和蛋糕，還有飛餅和蔥油餅，更不要說各種香酥的煎炸食品了。

雖說，這些有“油水”的食物最后令我們感覺非常飽，似乎能夠抑制食欲，但是，這時(shí)候我們早就已經(jīng)攝入了超量的能量。如果吃低脂肪的食物，同樣吃到不想吃為止，攝入的能量卻會(huì)少得多。無數(shù)有關(guān)飽腹感的研究證明了這一點(diǎn)：按單位能量來計(jì)算，脂肪是最不容易讓人感覺到飽的食物成分;它也是最容易造成能量超標(biāo)的食物成分。想靠多吃脂肪來控制食量，豈不是犯了方向性的錯(cuò)誤!

因此脂肪減肥法是完全不可能達(dá)到減肥的目的。減肥最重要的是講究科學(xué)健康。我們大多數(shù)的減肥手術(shù)都是以切掉胃底，避免或者減少饑餓素的分泌，從而達(dá)到減重的目的。