吃土豆會胖嗎 土豆吃多了會發(fā)胖嗎

　　其實土豆本身的能量并不高，100克67卡，而且還非常有營養(yǎng)呢!屬于減肥食品，幾乎是營養(yǎng)素最全的一種蔬菜了

　　重要的是我們吃土豆的方式，如果把土豆當(dāng)做是主食來吃，而且用蒸煮的方式來做，都可以減肥，他的能量比米和面低很多。我們一般都是把土豆當(dāng)成是菜，又炒又炸的，土豆又很吸油，這樣一來熱量就很高了。最慘的是，炒土豆片，或者是燒土豆這樣的菜本身熱量就不低了，可是又超級下飯，所以就會吃下去很多熱量了 。沒有辦法，我也是一吃這種菜就能吃2碗飯，為了自己不長胖還得忍著

　　0.1%脂肪 減肥“良藥”馬鈴薯

　　上海青年報

　　別看土豆土里土氣不起眼，營養(yǎng)學(xué)家卻這樣勸告減肥者：吃土豆你不必擔(dān)心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物望塵莫及的，每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。

　　在人們的印象里，黃豆含有優(yōu)質(zhì)蛋白是首屈一指的。其實，土豆中的蛋白質(zhì)無論是營養(yǎng)價值還是保健功能，都讓黃豆自嘆弗如。就是人體需要的其它營養(yǎng)素，如碳水化合物、VB 、Vc、鈣、鎂、鉀等也都應(yīng)有盡有，且比米面的營養(yǎng)更全面。具有很高營養(yǎng)價值的蘋果與土豆相比，多數(shù)營養(yǎng)素也相形見絀：土豆含的蛋白質(zhì)和維生素B1是蘋果的10倍;維生素C是蘋果的3.5倍;維生素B2是蘋果的3倍;磷是蘋果的2倍;糖和鈣與蘋果相當(dāng);只有胡蘿卜素比蘋果少一點。按營養(yǎng)學(xué)觀點，一斤土豆的營養(yǎng)價值大約相當(dāng)于3斤蘋果。土豆所含的各種維生素及礦物質(zhì)，尤其是鉀及磷，對于體內(nèi)的電解質(zhì)平衡及骨骼健康甚為重要;一個普通大小的土豆含熱量約120-150卡路里，相等于一碗白飯，所以若是適量的選用，并不會如傳說的致肥。

　　美國營養(yǎng)專家斷言：“每餐只要吃全脂奶和土豆，便可得到人體需要的全部營養(yǎng)素。”減肥者還有理由怕吃土豆會營養(yǎng)不良嗎?土豆已是世界性的減肥食品。法國營養(yǎng)學(xué)家弗朗西馬爾羅通過長達15年的研究率先發(fā)現(xiàn)，土豆是一種價廉的減肥“良藥”。1988年，法國維勒班市成立了全球第一家馬鈴薯減肥健美餐廳，目前這類餐廳僅法國就有70多家。1989年以來，意大利、西班牙、美國、加拿大、前蘇聯(lián)等國也先后創(chuàng)建了土豆食療餐廳30多家。

　　中餐用土豆作主食的還不多，多數(shù)人是當(dāng)菜吃。為了減肥，就應(yīng)以土豆當(dāng)飯，如煮土豆、土豆條或煎土豆餅，每日一餐，堅持吃下去對預(yù)防營養(yǎng)過?；驕p去多余的脂肪肯定有益。牛肉配土豆，牛肉營養(yǎng)價值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時會破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護胃粘膜的作用。吃土豆容易致胖是不少人所持的觀念，所以怕肥的人不敢吃，常在“吃”與“不吃”之間爭持，對薯條、薯蓉、薯餅、薯片等副產(chǎn)品更不知如何是好，既好又怕。其實土豆的營養(yǎng)價值比較高，它含豐富的淀粉質(zhì)，脂肪量很低，不少西方的飲食還用此代替谷物類來提供淀粉質(zhì)，不過這根類植物跟五谷類實有分別，不應(yīng)長期作此代替;

　　所以把持著均衡為宗旨，明智地選用食物，則飲食的樂趣常在。

　　胖人多吃土豆紅薯

　　日本科研人員不久前發(fā)現(xiàn)，貪吃并且不運動容易導(dǎo)致代謝綜合征，進而引發(fā)心臟病;而多吃紅薯、土豆能起到一定的抑制作用。

　　所謂代謝綜合征，是由于機體對胰島素產(chǎn)生抵抗，導(dǎo)致脂肪和糖代謝紊亂，出現(xiàn)肥胖、高血壓和心臟病等疾患?？蒲腥藛T發(fā)現(xiàn)，這和吃得太多有一定的關(guān)系。實驗證明，肥胖導(dǎo)致人體內(nèi)臟脂肪蓄積后，脂肪細胞釋放的一種激素——脂聯(lián)素就會減少，而脂聯(lián)素不但有助于抑制血管硬化，還可促進人體消耗脂肪和糖。紅薯和土豆中含有的逆滲透蛋白，有使人體脂聯(lián)素回升的作用。因此，專家建議，多吃紅薯、土豆能抑制代謝綜合征，起到一定的保護心臟、血管的作用。

　　你可以吃土豆泥，當(dāng)作是主食，熱量也比炸的低，營養(yǎng)還沒有被迫壞

　　如果你嫌西式的熱量高，就做成中式的，別放黃油什么的。我們家(吉林)夏天的時候喜歡把土豆，茄子蒸熟了，拌再一起，加大醬(東北大醬，我覺得也可以用甜面醬或者其他醬代替)，喜歡吃蒜可以切碎放一點，再加一點香菜，拌勻就可以了。非常好吃的!熱量也很低。還省煤氣，做飯的時候一起蒸熟就可以。土豆可以切成大塊蒸，熟的快。