秋季吃什么菜最好：秋季進補廉價又有效（圖）(2)

秋季吃什么菜最好：秋季進補廉價又有效

　　二、包心菜：

秋季吃什么菜最好：秋季進補廉價又有效

　　其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進人體物質(zhì)代謝，十分有利于生長發(fā)育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。

　　包心菜的簡單吃法：

　　炒包心菜

　　1、包心菜粥

　　包心菜500克，粳米100克。先將包心菜水煮半小時，撈出菜后，入米煮粥。日服2次，健身提神，散結(jié)止痛。

　　2、鮮蘑包心菜

　　圓白菜500克，蘑菇(鮮蘑)150克，白砂糖5克，大蔥10克，黃酒25克，姜5克，鹽15克，香油1克，鴨油40克。將鮮蘑菇洗凈，去蒂，批切成兩片；擇去包心菜的老根，撕去皮筋，洗凈，切成3厘米長的段。姜去皮洗凈，切片；蔥洗凈切絲，待用；炒鍋置旺火上，放鴨油燒熱，下姜片、蔥絲爆出香味。下包心菜段，迅速顛炒幾下；烹入黃酒，放入鮮蘑菇片、精鹽、味精、白糖、高湯翻炒幾下；淋入麻油燒沸，即可裝盤食用。

　　3、炒包心菜

　　包心菜500克，姜、蔥、鹽、青椒、紅椒、白醬油、糖、醋、味精、麻油各適量。將包心菜切成絲或塊，加少許鹽暴腌，姜、蔥切末；青椒、紅椒切絲；將鍋燒熱，加油，投入蔥、姜末煸透，再下青、紅椒絲稍炒，隨即將包心菜擠掉水，入鍋略煸后加白醬油、糖、醋，繼續(xù)煸燒至熟，放少許味精、麻油即可。

　　俗話說,“藥補不如食補好”。近日，美國雅虎健康網(wǎng)站刊文指出，只要選得對，即使只是普通的食物，也能讓你從頭補到腳。

　　頭發(fā)：牛奶、南瓜養(yǎng)發(fā)防脫。想擁有健康濃密的秀發(fā)，必須攝入足夠的蛋白質(zhì)。一杯牛奶提供的蛋白質(zhì)約為7克，每天兩杯可滿足需要。此外，紐約皮膚學(xué)副教授弗蘭西斯卡·福斯克介紹，每天吃把南瓜子，可補足一天所需的鋅，減少脫發(fā)。

　　大腦：圓白菜健腦、抗抑郁。金槍魚富含歐米伽3脂肪酸，有助于改善大腦功能，趕走抑郁。同時，研究顯示，每天吃兩道甘藍(lán)類蔬菜，如圓白菜，認(rèn)知功能的下降速度可減慢40%。