做這些菜比吃營(yíng)養(yǎng)品好 寶寶健康飲食指南

　　紫菜腐竹湯

　　鈣與鎂就像一對(duì)雙胞胎，總是成雙成對(duì)地出現(xiàn)，當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時(shí)，最利于鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆制品之一，而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫(kù)”，兩者一起，可謂補(bǔ)鈣健骨的完美搭配。

　　做法：

　　1.腐竹提前用水泡開(kāi)，洗凈。

　　2.鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后煸香姜片，加入腐竹炒十幾秒，加水燒開(kāi)。

　　3.加點(diǎn)鹽，雞精，紫菜攪勻關(guān)火，撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉就可以。

　　醋溜小油菜

　　不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色，其中小油菜的鈣含量超過(guò)同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)，促進(jìn)鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和K。

　　做法

　　1.將小油菜清洗干凈，切段裝盤(pán)待用。

　　2.熱鍋放油，爆香蔥姜末。

　　3.倒入小油菜煸炒。

　　4.放入精鹽，醋，醬油。

　　5.翻炒均勻后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油。

　　6.出鍋，裝盤(pán)即可。

　　豆腐燉魚(yú)

　　豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚(yú)肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。因此，豆腐燉魚(yú)，不僅味道鮮美，更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時(shí)要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

　　芝麻醬拌菠菜

　　芝麻醬是鈣的“寶庫(kù)”，每100克含鈣870毫克，高于豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積在骨骼當(dāng)中。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補(bǔ)鈣涼菜。

　　做法：

　　1.選擇小而均勻的菠菜摘去老葉，切根洗凈。

　　2.取鍋加水燒沸，放入菠菜稍燙片刻，出浸入涼開(kāi)水中過(guò)涼。

　　3.蔥、姜切末，蒜去皮，搗碎成泥;再將麻醬，蔥姜末，蒜泥、精鹽、味精、香油、醋一同放碗內(nèi)攪勻，對(duì)成調(diào)味汁。

　　4.將焯好過(guò)涼的菠菜擠去水分，取幾根從根部逐漸卷起，整齊的擺放在盤(pán)內(nèi)，最后淋上調(diào)好的麻醬，撒上芝麻即可。

　　青椒炒雞蛋

　　雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。

　　制作步驟

　　1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊;

　　2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪勻;

　　3、鍋內(nèi)加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出;

　　4、鍋內(nèi)另加油燒熱，放入蔥花熗鍋;

　　5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時(shí)，放入味精和炒好的雞蛋;

　　6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。

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