吃飯本來(lái)不算什么問題，只要國(guó)泰民安、風(fēng)調(diào)雨順，只要收入尚可、胃口不差，真?zhèn)€像某廣告上說(shuō)的，“冷熱酸甜，想吃就吃”?？扇缃袷赖烙凶儯匣蕷v已不能再看，素食之風(fēng)已從國(guó)外刮起，吹進(jìn)了國(guó)門，有人不由得要問：這素食主義究竟為的是什么?
說(shuō)到素食，人們首先想到的恐怕就是佛教的僧侶。其實(shí)在我們這個(gè)世界上，僧侶以外的素食者大有人在。遠(yuǎn)在19世紀(jì)的時(shí)候，英國(guó)就有了一個(gè)叫“素食主義者協(xié)會(huì)的團(tuán)體，一些素食主義作家，常常圍坐在一起，非常細(xì)致地討論素食的問題———從倫理到宗教，從科學(xué)到實(shí)踐。此后，素食之風(fēng)不斷蔓延，響應(yīng)者愈來(lái)愈多。像美國(guó)近年出現(xiàn)的“素食運(yùn)動(dòng)，就有1400萬(wàn)人把自己看作是素食者，或者是有時(shí)吃素的人。更為難能可貴的是，許多孩子已決定寧愿吃扁豆米飯，而不吃熱狗、牛排!
在我們這里，做事和大多數(shù)人不一樣總是有風(fēng)險(xiǎn)的，何況我們的食文化又是和合文化，大家一齊舉箸，伸向同一個(gè)目標(biāo)，你不能不跟著捧場(chǎng)?？梢娝厥呈滦?，真正能堅(jiān)持卻不容易。從這個(gè)意義上講，一個(gè)堅(jiān)定的素食者毋寧說(shuō)也是一個(gè)理想主義者。就像英國(guó)作家奧威爾對(duì)圣雄甘地的贊嘆那樣，素食者“僅僅由于活著就豐富了世界”，因?yàn)樗鸫a讓我們知道，還有另外一種生存方式值得有人去追求。
世界上有千千萬(wàn)萬(wàn)的素食者，他們之所以素食的緣由千差萬(wàn)別。有人素食是因?yàn)樽诮痰囊蛩?有人素食是為了自身的健康;還有人素食是出于對(duì)人類生存環(huán)境的憂慮。走進(jìn)素食者的內(nèi)心世界，會(huì)讓我們一窺人類五彩斑斕的心靈。佛教對(duì)生命的理解十分廣泛，他們講求的眾生平等不單指的是人，而是宇宙間一切生命的平等。素食的根本目的，是從生活中培育慈悲的種子。和為了自身的健康而素食的人相比，這或可說(shuō)是素食的一種較境界吧?戰(zhàn)后幾十年來(lái)，心腦血管疾病的高發(fā)，使許多人對(duì)肉食敬而遠(yuǎn)之，再加上前幾年英國(guó)、荷蘭等地的“瘋牛病”，國(guó)內(nèi)前一段鬧騰的“瘦肉精”中毒事件，更是讓許多人談肉色變，對(duì)肉香的向往也就只好被對(duì)健康長(zhǎng)壽的渴望所抑制了。
不同于宗教情懷和健康考慮的是，近年傳入國(guó)內(nèi)的素食之風(fēng)，則是出于對(duì)生存環(huán)境的關(guān)愛。10年前，平均每4天有一種動(dòng)物滅絕，現(xiàn)在，平均每4個(gè)小時(shí)就有一種生靈從地球上消失。目前還有約145種哺乳動(dòng)物、437種鳥類、69種兩棲類和400多種無(wú)脊椎動(dòng)物正處于滅絕的邊緣。而如果沒有人類的干預(yù)，一種獸類的自然滅絕要60萬(wàn)年，鳥類則要200萬(wàn)年。人們的良知在嚴(yán)酷的事實(shí)面前被喚醒，素食之風(fēng)遍及全球。
回顧歷史，人類從誕生的那天起，就與其它動(dòng)物共存共榮，有人甚至與動(dòng)物間建立了兄弟姐妹般的深厚感情。如果動(dòng)物從地球上消失了，我們會(huì)感到多么孤寂?而一個(gè)不適合動(dòng)物生存的世界，我們又如何能夠“詩(shī)意地棲居”?千山鳥飛絕，萬(wàn)徑獸蹤滅之后，我們哪里還會(huì)有唐詩(shī)宋詞?
不管你為什么而素食，你都接近了人類文化的仁慈、倫理的悲憫。
