環(huán)保生活:現(xiàn)在洗潔精貌似已經(jīng)變成了家庭必需品了，和洗碗這件事牢牢捆綁在一起，就好象洗衣粉、洗衣液之于洗衣服，吸塵器之于打掃衛(wèi)生。對(duì)于幾十年前的人們來說，這副景象恐怕是有些難以想象的吧。我記得20年前，我們家還在使用煮面剩下的水來洗碗，而我外婆家使用的則是加熱的淘米水。 http://www.epun.cn
在老家我們吃的面條和廣式面條相似，都是用堿水和面。煮面的面湯絕不可以喝，黃澄澄的顏色，都是煮出來的堿。用這樣的煮面水來洗碗，就算再油膩的碗也無往不利。舊年間的廚房里，都會(huì)放上一小碗堿面，作為洗碗刷鍋的終極利器?，F(xiàn)在貌似只有軍營(yíng)之類的地方還保留這樣的古風(fēng)。堿水洗碗經(jīng)濟(jì)便利，就是不知道對(duì)環(huán)境的影響，和使用了那么多表面活性劑、含磷很高的洗潔精比起來，究竟誰更大些。日常要生產(chǎn)出堿水來，前提是早上一定要在家煮堿水面吃，然后把面水留下來。為了更妥善地利用煮面水，還可能把中午和晚上的飯碗合并到一起來洗，否則可能出現(xiàn)中午吃完飯，面水已經(jīng)告罄，晚上一頓不知道該怎么辦的問題。
這個(gè)程序如今要走起來，實(shí)在是難度有些高。北方堿水面難得且不說，早上起床就煮一碗面，對(duì)腸胃的要求也委實(shí)有些高。如今大家體力勞動(dòng)都少，大多是枯坐一上午的工作，似乎用不著那么高的熱量。再說也沒有多少人愿意為了早上吃一碗熱騰騰的面，特特地減少20分鐘的睡眠。
淘米水似乎是一個(gè)比較好的選擇，早上不吃面，中午總是要吃飯的吧。就算中午也在外面吃便當(dāng)，晚上總是要回家吃飯的吧。當(dāng)然了，一日三餐全部在外面解決的人群，就完全不用考慮用什么東西來洗碗更加低碳環(huán)保的問題，洗碗是外太空的事情。不過就算能用上淘米水，新問題還是會(huì)出現(xiàn)。大多數(shù)人都為了吃肉而苦惱的時(shí)代已經(jīng)過去了，吃過飯的鍋碗難免油膩不堪。人們吃精米越來越多，淘米水也越來越干凈澄清，用如此清澈的淘米水去洗碗，效果很難讓人樂觀，很有可能不得不用洗潔精再去洗一遍。假如常年吃的是所謂的“免淘洗米”，那就更難成事，只好向日化廠低頭了。
前一陣子去了一個(gè)生態(tài)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，參觀過招牌的不用干活光吃料的吉祥物小毛驢“教授”（不知是否因?yàn)榇说厥谴髮W(xué)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)學(xué)研基地，毛驢的名字都幾有文化），睡在半米高的發(fā)酵床上的母豬和豬仔，遙望了一番已經(jīng)近在眉睫的經(jīng)濟(jì)適用房工地，到了中午吃飯的時(shí)間。農(nóng)民大叔主廚，主菜是豬頭肉，豬肉不是吃大規(guī)模生產(chǎn)的飼料長(zhǎng)大，純古法喂養(yǎng)，出欄時(shí)間也慢，吃起來果然味道不同凡響。光是豬頭肉這樣大路的做法，已經(jīng)讓人驚艷了，不知道加以精細(xì)烹飪，能達(dá)到什么效果？吃完了沒有人伺候洗碗，要自己來——多好的公社生活啊。洗碗，用的是麥麩。豬頭肉算油膩的了，碗里還沾有膠質(zhì)，我擔(dān)心會(huì)刷不干凈。結(jié)果干麥麩放進(jìn)去，沿著碗摩挲幾圈，粘住的麥麩摳下去，清水一沖，干干凈凈。用過的麥麩可以拿去做肥料，物盡其用。這樣鄉(xiāng)村氣息的循環(huán)系統(tǒng)，真是讓人神往，可惜對(duì)一般人來說，實(shí)在太過遙遠(yuǎn)。越來越近的經(jīng)濟(jì)適用房工地，也在不停沖擊，不知此循環(huán)系統(tǒng)能堅(jiān)持到幾時(shí)啊。
