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中國(guó)餐桌禮儀的基本要點(diǎn)

作者: xiawenxin  2016-05-24 10:47  [查查吧]  來(lái)源:uabf.cn  

 下面為大家搜集整理了中國(guó)餐桌禮儀的基本要點(diǎn),一起來(lái)看看吧!希望可以幫助到您。

中國(guó)餐桌禮儀的基本要點(diǎn)

餐桌禮儀在中國(guó)人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位,他們認(rèn)為,用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。為此,掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了,無(wú)論你是主人,抑或只是一位客人,都必須掌握一些規(guī)則。那么中國(guó)餐桌禮儀,餐桌上的禮儀有哪些?

(一) 就座和離席

1、 應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后,方可入坐。

2、 席上如有女士,應(yīng)等女士座定后,方可入座。如女士座位在隔鄰,應(yīng)招 呼女士。

3、 用餐后,須等男、女主人離席后,其他賓客方可離席。

4、 坐姿要端正,與餐桌的距離保持得宜。

5、 在飯店用餐,應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。

6、 離席時(shí),應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅。

(二) 巾的使用

1、 餐巾主要防止弄臟衣服,兼做擦嘴及手上的油漬。

2、 必須等到大家坐定后,才可使用餐巾。

3、 餐巾應(yīng)攤開后,放在雙膝上端的大腿上,切勿系人腰帶,或掛在西裝領(lǐng) 口。

4、 切忌用餐巾擦拭餐具。

(三)點(diǎn)菜

1、 看人員組成。一般來(lái)說(shuō),人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。

2、 看菜肴組合。一般來(lái)說(shuō),一桌菜最好是有葷有素,有冷有熱,盡量做到全面。如果桌上男士多,可多點(diǎn)些葷食,如果女士較多,則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。

3、 看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng),平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物,那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜,例如龍蝦、刀魚、鰣魚,再要上規(guī)格一點(diǎn),則是鮑魚、翅粉等。

4、 還有一點(diǎn)需要注意的是,點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格,或是討價(jià)還價(jià),這樣會(huì)讓公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣,而且客戶也會(huì)覺(jué)得不自在。

5、 一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐,通常,先上冷盤,接下來(lái)是熱炒,隨后是主菜,然后上點(diǎn)心和湯,如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩,可以點(diǎn)一些餐后甜品,最后是上果盤。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式,總之點(diǎn)菜是門學(xué)問(wèn),我們要多學(xué)、多想、多練餐桌禮儀中點(diǎn)菜的小技巧。

上文為大家介紹的中國(guó)餐桌禮儀的基本要點(diǎn),您了解了嗎?

   
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