對于南方人來說，早餐中最常吃的食物便是米粉了，各種口味的米粉簡直不要太美味，那么在生活中，早餐吃粉會發(fā)胖嗎，吃粉的功效有哪些呢，下面就一起來看看吧。

早餐吃粉會發(fā)胖嗎

米粉的主要成分是大米，其中含有碳水化合物、蛋白質、少量脂肪和多種微量元素，是比較好消化的食物，早餐是一天營養(yǎng)的開始，早上吃米粉攝入的熱量經過一天的消耗其實不復存在了，只是如果人體一天攝入的總能量大于消耗的總能量才是會長胖的，所以光吃米粉一般不會長胖，如果再吃更多的熱量高的食物，不經常運動，才有可能會長胖哦。

吃粉的功效

1、補血益氣

鐵的含量高，吸收好，促進造血功能。

2、健脾養(yǎng)胃

可以暖胃，治療胃寒癥。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適于脾氣虛弱。

3、聰耳明目

補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現(xiàn)耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。

早餐米粉有哪些好吃

1、炒米粉

原料：鮮味醬油15ml、米粉(兩人份)170克、豬肉80克、香蔥1小把、小圓蔥頭6個、老抽5ml十2ml、鹽2克、雞粉3克、植物油30ml。

做法：

1、干米粉放盆中用涼水浸泡至軟(兩小時左右)。

2、撈出控干水份(多控一會)。

3、控干水份后，用15ml鮮味醬油，5ml老抽拌勻，使米粉均勻上色。

4、豬肉切豎絲，并用少許鹽，醬油，胡椒粉，料酒，蛋清和生粉抓勻上漿，使炒出來的肉絲更嫰。

5、香蔥洗凈切寸段，小圓蔥去外皮洗凈切圈備用。

6、鍋置火上燒熱到適量植物油，下肉絲煸至發(fā)白色，入蔥段，圓蔥爆香，快速加2，5ml老抽，2克鹽翻炒均勻，馬上盛出。

7、炒鍋留底油燒熱，下米粉用筷子撥散，雙手各拿筷子上下翻動，再到入炒好的菜碼翻炒均勻，加入雞精即刻出鍋。

2、酸辣米粉

原料：炒花生、米粉300g、高湯1L、酸豆角、榨菜、炒黃豆、蒜、香蔥、香菜、熟白芝麻、姜蓉、青菜、米醋、生抽、香油、辣椒油、鹽、糖、花椒粉。

做法：

1、米粉提前一夜浸泡涼水,鍋里燒開水，加入米粉煮熟，順便焯燙小青菜，然后浸泡涼水中備用。

2、備料：把酸豆角，榨菜，炒黃豆,炒花生，蒜，香蔥，香菜，熟白芝麻，姜蓉，青菜分別切好，碼入盤中。調料中的東西拌勻，量根據自己口味來，喜歡酸的多加醋，喜歡咸的多加生抽和鹽。

3、碗底先加香蔥碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌勻的調料，澆入熱高湯，碼入瀝干水的米粉和青菜，最后再放上酸豆角，榨菜絲，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再澆上一些辣椒油。

3、湖南米粉

原料：米粉、牛肉、芹菜、生姜、蒜、胡椒粉、醬油、料酒、生粉、辣椒粉或者干辣椒、八角、桂皮。

做法：

1、第一部分：泡米粉。

冷水泡一晚上，第二天等水燒開之后煮兩分鐘即可。

2、第二部分：炒牛肉。

(1)、牛肉切好之后，放醬油、胡椒粉、生粉、料酒腌制一會兒

(2)、油熱之后放入切好的姜蒜爆香，再放進去牛肉炒至斷生，扒到一邊。

(3)、 放入切好的紅椒和芹菜，炒一會兒，然后和牛肉一起炒。稍微炒一會兒就可以盛起來了。

3、第三部分：做湯底。

(1)、油熱之后，放入辣椒粉，稍微爆香立刻放入一大碗水。

(2)、放一點醬油、雞精、八角、桂皮，再放一點剛才炒好的牛肉進去，煮一會兒，各種味道都融入湯里。

(3)、放鹽，稍微比平時咸一點。(因為米粉本身沒有鹽，完全靠湯底入味)

4、最后，把第一部分中，煮好的米粉放入湯底，把炒好的牛肉放到米粉上，拌一拌就可以吃啦。

4、江西米粉

原料：江西米粉、瘦肉、木耳、大蒜、蔥、姜、辣椒粉。

做法：

1、燒一鍋熱水，關火，將米粉放入，大概泡一個小時左右，軟了就撈起來晾干。

2、瘦肉切成肉絲(也可切片或剁成肉末，依自己口味)。

3、木耳切絲備用，蒜切成細末。

4、油燒開，放肉絲、蒜末、辣椒粉爆炒，炒出香味后再下木耳，記得放鹽。

5、放水下去煮湯，等湯沸騰后放米粉下去煮，加點生抽。

6、下姜和蔥，放少許味精。

7、起鍋。

以上就是關于早餐吃粉會發(fā)胖嗎，早餐米粉有哪些好吃的介紹，希望對大家有幫助。

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