不可錯(cuò)過的蘇州美食小吃有哪些?下面為大家整理了蘇州美食排名,一起來看看吧!希望可以幫助到你。
2017蘇州美食排名 蘇州美食大全
母油雞
又稱熝鍋油雞,是常熟王四酒家的傳統(tǒng)名菜。油雞選用肥壯的“四黃”新母雞,用玉梁、桂皮、八角、小茴香、山奈、姜黃等配料,精細(xì)制作而成,食用時(shí)淋上油鹵,用醬油蘸食。
太湖銀魚
春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,太湖就盛產(chǎn)銀魚。清康熙年間,銀魚被列為貢品,與梅鱭、白蝦并稱為太湖三寶。銀魚形似玉簪,色如象牙,軟骨無鱗,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、核黃素、鈣、磷等多種成分。日本人稱其為“魚參”。銀魚可炒、可炸、可蒸、可做湯。銀魚炒蛋、銀魚氽湯、銀魚丸子、芙蓉銀魚等都是蘇式菜肴中的名菜。
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啞巴生煎
啞巴生煎的創(chuàng)始人是一位年近八旬的“啞巴伯伯”,如今已經(jīng)把手藝和家業(yè)傳給了女兒女婿,店面從以前的小弄堂里搬到了觀前地區(qū)。生煎包外脆里軟,肉汁鮮美。
推薦品嘗地:蘇州平江區(qū)臨頓路溫家岸12號(hào)
交通:觀前街東公交車55路、929路、811路市立醫(yī)院東區(qū)東下
桂花焐熟藕
蘇州秋季時(shí)令佳點(diǎn)。用蘇州特制糯米塞入藕段中空處,在桂花糖水中蒸煮,色澤醬紅、汁水如蜜、入口清香甜糯。
蟹殼黃
蟹殼黃,形如蟹殼,色如蟹黃。蘇州人嗜茶,舊時(shí)茶館里,點(diǎn)單率最高的兩種茶點(diǎn)之一,即是蟹殼黃。在曾經(jīng)物質(zhì)匱乏的年代,極偶爾的,能把蟹殼黃當(dāng)作早點(diǎn)心,那種齒頰留香的感覺,注定要成為美好的永恒。頗受人喜愛的傳統(tǒng)茶食中,椒鹽味的襪底酥也是一道。
油氽緊酵
“氽”是流行于江浙滬一帶的烹調(diào)術(shù)語(yǔ),又稱浸炸;緊酵,指用酵量少,蒸后緊實(shí),氽后外脆內(nèi)松。蘇州人更樂意稱它“興隆饅頭”,含興旺發(fā)過之意,通常冬令上市。
上文就是蘇州美食排名,你了解了嗎?
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