蘇菜的特點是選料嚴謹，做工精細，因材施藝，四季有別，下面為大家整理了蘇州美食攻略，一起來看看吧!希望可以幫助到你。

　　蘇州美食攻略

　　西瓜雞

　　以肥嫩母雞為主料，將雞放入西瓜內(nèi)，倒入雞湯，并放進火腿片、筍片、香菇等，加原湯，蓋上瓜蓋，蒸幾分鐘后便可上桌。西瓜雞味美清香，湯清瓜香，營養(yǎng)豐富，是蘇州傳統(tǒng)的時令名菜。

　　鹵汁豆腐干

　　鹵汁豆腐干，既可作蜜餞品嘗，又可作為家常肴或筵席鹵菜，是蘇州豆制品類中的著名特產(chǎn)。它色澤醬紅，香味獨特，飽含鹵汁，鮮甜軟糯，兼有鹵菜和蜜餞兩種風味。

蘇州美食攻略 去蘇州旅游不可錯過的美食

　　綠楊餛飩

　　蘇州的綠楊雞湯蟹粉餛飩，厚皮，大餡，清湯，還撒著幾縷細細的豆腐干絲，很有賣相。湯清如水，不帶一絲面粉的渾濁，但又不失其鮮。餡心松軟，有醬味，是南方揉合了北方的風格。

　　白汁黿菜

　　白汁黿菜是將甲魚切成塊狀，輔以山藥、筍、香菇、蔥姜、鹽、酒等調(diào)料，煮熟后鹵汁明亮稠濃，口味咸中帶甜，是蘇州的一道傳統(tǒng)名菜。

　　藏書鎮(zhèn)羊肉

　　藏書鎮(zhèn)的羊肉全國聞名。這里的羊肉是東山羊和澳洲進口肉羊的雜交品種，鮮嫩無比，不論紅燒、白煮，絕無膻味。藏書鎮(zhèn)的協(xié)會評定了羊肉餐館的“星級”，門口有銅牌，其中最高“3星級”的大約有7-8家，價格都差不多，比非3星級的稍貴，但7人200元左右已經(jīng)吃得很好了。

　　碧螺蝦仁

　　以太湖流域活河蝦與洞庭東、西山名茶碧螺春烹制而成，具有濃厚的蘇州地方特色。

　　蝦仁主要選用東山一帶白殼蝦最佳，主要是將活蝦擠出蝦仁，加上精鹽、雞蛋清、干淀粉制成的漿汁，待熟豬油鍋燒至五成熱時，將蝦仁溜至呈乳白色，漏勺瀝去油，再以旺火復炒，此時加預先用5克碧螺春茶葉泡出的茶水及味精，不可多炒，僅顛翻數(shù)下即出鍋裝盤。同時以泡過的茶葉作圍飾邊，綠白相映，形美味鮮。

　　上文為大家介紹的蘇州美食攻略，你了解了嗎?