大理古城有什么好吃的?去古城可以吃些什么東西呢?下面為大家介紹的是大理美食,一起來看看大理都有哪些好吃的吧。
大理古城美食指南
大理砂鍋魚
選用祥云出產(chǎn)的好砂鍋,洱海中捕來的弓魚、黃殼魚、或鯉魚加豐富多彩的配料燉制而成。上席時以菜葉鋪墊的大盤襯墊,鍋中沸滾,魚嫩味美。譽(yù)稱“十全大補(bǔ)飲食”,品食大理砂鍋魚為最大的樂趣。
木瓜雞
大理州云龍縣一帶,用其盛產(chǎn)的酸香可口的木瓜燒雞來防病治病補(bǔ)身,湯、肉酸香,味清純,毫無油膩之感,食后令你胃口大開,通體舒坦。
彌渡卷蹄
彌渡卷蹄是彌渡縣著名特產(chǎn),有500多年的歷史,明時被列入宮廷名菜。選用優(yōu)質(zhì)精瘦豬肉為主料,配以10多種全天然香、色、味料和名貴中藥制作而成。
乳扇
烤、炸、涼吃均可,甜、咸都適宜。乳香沁脾,酥脆泡松,是名特小吃。
喜洲粑粑
麥面烤用,重油分層,加火腿丁,用栗炭火吊爐烤,味極佳。各食品店均可品嘗。
涼雞米線
涼米線用煮熟的雞肉絲“罩帽”.外加核桃醬和小粉做成的鹵汁,極爽口。
火燒豬肉
是大理、洱源等地區(qū)白族人民殺豬吃肉的一種奇特生活方式。逢年過節(jié)或紅白喜事,白族人民都要?dú)⒇i吃肉,其宰殺肥豬方式獨(dú)特。方法是把肥豬宰殺后,在水井邊用稻草或表桿燒烤肥豬,一人用簸箕煽風(fēng),以風(fēng)助火,一人用兩根棍子不時地?fù)軇拥静荩尩静莼饘⒄麄€肥豬燒成焦黑。然后用井水沖洗豬體,并用殺豬刀將焦黑的毛皮刮去,經(jīng)過刮洗的肥豬整體呈金黃色,并散發(fā)出一股股清香味。最后進(jìn)行開膛破肚,將肥豬分割成若干塊,待烹調(diào)食用或胞制成臘肉待食。這就是白族人民的“火燒豬肉”。吃味清香爽口,沒有湯煺豬肉的腥味。
雕梅
是白族傳統(tǒng)名特食品。在唐代南詔時期,就有探親訪友相互饋贈雕梅的風(fēng)俗。雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名。食味清香、脆甜。酸中帶甜,沁人肺腑,生津解渴,開胃提神……
以上就是為大家推薦的大理的美食,是不是有點(diǎn)留口水了呢?去大理的話,這些小吃一定要去品嘗下哦!
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