海鮮挑選攻略

　　1、海魚：

　　首先看魚眼，眼睛呈透明無混濁狀態(tài)，表示新鮮度高。再看魚鰓是否緊貼，魚表面是否有光澤。蝦殼應(yīng)與蝦肉緊貼，蝦身應(yīng)完整、有彈力富光澤，殼色光亮。螃蟹及貝類海鮮外殼色彩應(yīng)富光澤，肢體硬實(shí)有彈性。魷魚、章魚等則應(yīng)皮膚光滑、爪彎曲，斑紋清晰。

　　也可以用手按海鮮肉質(zhì)，若肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性，按之不會(huì)深陷，即表示新鮮。再摸摸看肉表面有無粘液，無粘液表示新鮮度高。最后用鼻子聞一聞，如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮。反之，若有腥臭與腐敗之味則應(yīng)避免購買。

　　2、皮皮蝦：

　　主要是挑選活的，死的一般沒人吃，其實(shí)皮皮蝦的季節(jié)性很強(qiáng)，主要是春天和秋天肥，到夏天相對(duì)瘦一些，夏天吃皮皮蝦一般都是蒸著吃，用水煮因?yàn)槿獗容^少一些，所以容易進(jìn)水影響味道。

　　公蝦與母蝦的區(qū)別：母蝦與公蝦的最明顯區(qū)別就在于腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線，類似一個(gè)“王”字，仔細(xì)看公蝦在大爪下分別有一個(gè)細(xì)細(xì)的小爪，在熟后更容易區(qū)分公母，母蝦在夏天是沒有蝦子的。其實(shí)公母無所謂的，喜歡吃蝦子的就買母的，喜歡吃肉的就買公的。

　　3、螃蟹：

　　首先不管是購買梭子蟹還是紅夾子都要購買活的，不要貪圖便宜買死螃蟹是很容易食物中毒的，而且死螃蟹都是基本沒有肉的，選購的時(shí)候要挑選比較厲害的，那怎么才能證明它厲害呢?也就是你一伸手在它面前一晃，它就夾你的那一種，千萬不能買雖然是活的可是有氣無力的不碰都不動(dòng)的，拿起來才動(dòng)動(dòng)的。

　　其次要看鈣化程度，這又是什么東東?把螃蟹反過來看一下它的肚子是否為瓷白色，這種顏色的螃蟹是最好的，如果是像蠟一樣的半透明的都不好，這個(gè)就是要在挑選的時(shí)候具體比較一下就知道了; 一定要親自過手才行，這個(gè)過程需要勇氣，但是也是有訣竅的，在捉螃蟹時(shí)要捉它的最小的兩條腿這樣它就不會(huì)夾到你了，在捉的過程中用手捏一下小腿中段如果很硬實(shí)是好的，但如果很軟說明剛脫皮不久，螃蟹沒有多少肉。

　　4、貝類：

　　在海鮮市場就常見的貝類有：花蛤，麻蚶子，蟶子，扇貝，海螺，牡蠣，海虹，首先要挑選鮮活的，活的貝類都是貝殼禁閉偶然張開一個(gè)小縫用手一碰就迅速合上，有的還會(huì)噴點(diǎn)水，都是新鮮的。

　　一般的貝類在離水一兩天都能存活.貝類有生活在泥沙中的和礁石上的，礁石上生長的一般有扇貝、海紅、牡蠣只要是活的買回去就可以煮著吃了，生活在泥沙中的如文蛤、花蛤、毛蚶等購買時(shí)一定要注意剛剛捕撈上來的蛤蜊是有沙子的，不能購買，要用海水養(yǎng)一段時(shí)間才能把內(nèi)部的沙子吐凈，這個(gè)時(shí)候才能煮著吃，不然會(huì)吃一嘴沙子的，一般最好是傍晚購買畢竟在小販那養(yǎng)了一天已經(jīng)吐的很干凈了。在煮的時(shí)候注意不要煮很長時(shí)間一般開鍋兩三分鐘就好了，時(shí)間太長容易把肉煮老了，煮熟后開口的吃，沒有開口的可能是沒熟或者是壞的，所以最好不要吃。

　　歷史

　　秦皇島擁有悠久的歷史，在古代稱為碣石。公元前225年，中國第一個(gè)皇帝秦始皇曾經(jīng)東巡至秦皇島，秦皇島因此而得名。秦皇島是中國封建社會(huì)唯一一座歷經(jīng)了340位皇帝而未曾更名的城市。

　　秦漢時(shí)期這里是東巡朝拜和兵家必經(jīng)之地。秦始皇第四次出巡到碣石，刻碣石門。并派燕人盧生、韓終、侯公、石生等方士入海求仙人和不死之藥。漢武帝東巡觀海，到碣石筑漢武臺(tái)，并在此用兵攻朝鮮衛(wèi)樂王朝，把北戴河金山嘴作為屯糧城。

　　元朝忽必烈將中書省平灤路設(shè)在此地，后改為永平府。

　　明朝曾在此設(shè)立鹽署。李自成推翻明朝后，帶兵4萬余眾到山海關(guān)征討吳三桂，吳三桂引清軍15萬同李自成大戰(zhàn)，這就是改變中國歷史命運(yùn)的“石河大戰(zhàn)”，經(jīng)三天苦戰(zhàn)，農(nóng)民軍終因兵寡失利，退至境內(nèi)盧龍縣(永平府)，重整軍隊(duì)再戰(zhàn)，大敗，李自成逃回京城。

　　清王朝統(tǒng)治時(shí)期，在山海關(guān)設(shè)立秦榆縣。1898年，清政府正式將北戴河開辟為“各國人士避暑地”。

　　民國初期，秦皇島屬直隸省渤海道，外國軍隊(duì)、牧師開始進(jìn)入秦皇島境內(nèi)。民主救國運(yùn)動(dòng)開始興起，我黨早期革命者李大釗、王盡美都在此開展革命活動(dòng)，并領(lǐng)導(dǎo)民族救國運(yùn)動(dòng)。孫中山于1912年就任大總統(tǒng)后，以全國鐵路督辦的身份來秦皇島視察了山海關(guān)造橋廠。

　　1954年，一代偉人毛澤東曾在這里觀海并寫下了流芳百世的詩句，名為“浪淘沙•北戴河”，使得北戴河的知名度廣為流傳。

　　以上就是秦皇島旅游攻略的相關(guān)介紹，相信你已經(jīng)有所了解了，希望對(duì)你有所幫助。