下面為大家?guī)淼氖?strong>張家界美食攻略，張家界當?shù)刈罹咛厣拿牢缎〕酝扑]。讓我們趕緊來看看都有哪些好吃的吧。

　　張家界美食

　　在張家界景區(qū)附近的賓館用餐是非常貴的，蔬菜15元以上，帶肉的菜每份30元以上，野味菜80元以上，如野豬肉、竹雞、樅菌等。而在張家界市區(qū)，好吃的很多，價格又很便宜。如果你的肚子在景區(qū)飽受委屈，在這里可以完全放開了!

　　張家界的土家族美食除了辣以外，土家人還特別鐘愛臘、酸、腌制菜食。土家臘味菜系列有臘豬肉、臘羊肉等;酸辣菜系列有酸野薤、酸青菜等;土家家常系列有和渣、南瓜湯等;腌菜類有腌肉、腌魚、腌辣椒等;野菜類有地米菜、野葛粉等。

　　三下鍋

　　所謂的三下鍋其實就是一種很方便的干鍋，它是由三種主料做成的燉著不放湯的火鍋。三下鍋15元/份，分量很夠吃!推薦干煸腸子，干煸核桃肉和湘西臘肉三種混在一起燉，吃的同時還可以點一份酸蘿卜，又脆又酸。

　　團年菜

　　團年菜又稱“合菜”，為土家族過年家家必制的民族菜。將蘿卜、豆腐、白菜、火蔥、豬肉、紅辣椒條等合成一鼎鍋熬煮，即成“合菜”。除味道佳美，還別有深意。它象征著五谷豐登，合家團聚，反映了土家人不忘先民的光榮傳統(tǒng)。

　　酸魚肉

　　土家飲食加工花樣頗多，吃法講究，菜肴講究酸、辣、香。夏天，天氣炎熱，不宜吃葷腥，魚、豬肉又易腐，拌上糯米粉子，腌制成酸魚肉，既不油膩，又防腐、爽口，是招待賓客的佳品。

　　血豆腐

　　血豆腐，就是將豆腐和豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀，捋成卵形，以竹篩置火炕上，煙熏烤成臘黃，吃起來耐嚼味香，是土家特色菜，當?shù)厝顺Ｒ云湎戮啤?/p>

　　泥鰍鉆豆腐

　　很刺激生動的一道菜，先將洗凈吐凈雜物的活鮮鮮泥鰍倒入嫩白豆腐內，讓它們亂鉆，等把豆腐鉆出若干小眼，再下油鍋燉煮，并加上花椒、蔥花、味精、生姜末、醬油等佐料。

　　豬血稀飯

　　土家人祭祀、祭祖等特定場合具有特殊意義的特殊食品。廟祝時煮豬血稀飯祭于神前，凡祭祀之人，都要分吃豬血稀飯一碗。此外，過年殺豬祭祖，也煮豬血稀飯。寨子里逢人都可舀一碗吃。有遠道來客，更要請吃一碗。

　　草帽面

　　名字的由來是因為老板常年戴著草帽賣面，臊子非常香，可以添加，面是他自己加工的據說是全手工的。市區(qū)內有很多這樣的小攤，不過要選一家干凈的哦，這樣才能好吃又放心。

　　華南湍蛙

　　華南湍蛙，又名石蛙。華南湍蛙平常生活在溪流石潭中，無論白天或黑夜，都能發(fā)出“梆梆”的叫聲，故俗名“梆梆”。華南湍蛙的肉十分細嫩鮮美，尤其燒湯，比雞湯還香甜。

　　合渣

　　又名“懶豆渣”。以黃豆粉摻青菜葉溫火煮，味美易咽，營養(yǎng)豐富。土家人對合渣有著深厚的感情，特別是在兵荒馬亂之年，由于糧食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流傳有“辣椒當鹽，合渣過年”的民諺。

　　社飯

　　社飯是土家人每年二月社日必食的佳節(jié)飯。其做法是先于節(jié)日前上山扯來野蔥、社菜，洗凈剁碎，放于鍋中焙干。煮飯時，先將肥臘肉炒香，鏟出待用。煮飯時以三分糯米和一分粘米混煮，粘米半熟后方下糯米，然后將米湯濾凈，放進社菜、胡蔥和臘肉，攪拌均勻，陰火燜熟。揭開鍋蓋，香氣盈室，其味妙不可言。

　　以上就是張家界美食攻略的全部內容介紹，相信你已經有所了解了，希望你會喜歡。