合肥美食推薦帶你到合肥。了解安徽合肥有哪些特色美食：葡萄魚(yú)、懷胎魚(yú)、油爆蝦、安慶素火腿、素烤鴨等是游人必嘗的美味佳肴。蚌埠路的黃山菜館、長(zhǎng)江路的淮上酒家、淮河路的劉鴻盛餃面館及綠楊村酒家，均頗有特色，是餐飲的好去處。

　　合肥特色美食之包公魚(yú)

　　包公魚(yú)原名“紅酥包河鯽魚(yú)”。包河所產(chǎn)鯽魚(yú)背烏，人稱(chēng)“包公魚(yú)”。1958年毛澤東主席視察安徽時(shí)，名廚梁玉剛為毛主席做了紅酥包河鯽魚(yú)這道菜，深得贊賞。這道菜是冷菜,魚(yú)經(jīng)醋等調(diào)味和小火長(zhǎng)時(shí)間燒燜，骨酥肉嫩，回味無(wú)窮。

　　合肥特色美食之曹操雞

　　曹操雞一稱(chēng)“逍遙雞”。合肥名菜。相傳曹操屯兵廬州逍遙津，因軍政事務(wù)繁忙，操勞過(guò)度，臥床不起，治療過(guò)程中，廚師按醫(yī)生囑咐在雞內(nèi)添加中藥.烹制成藥膳雞，曹操食后病情日趨好轉(zhuǎn)，并常要吃這種雞，這道菜流傳開(kāi)來(lái)被人們稱(chēng)為“曹操雞”。其制作須選用1000克左右仔雞，宰后風(fēng)干，上料油炸.放入20多味中藥和香料制成的鹵湯里鹵制，然后再入原汁鹵缸悶制而成。其皮黃骨酥，肉白細(xì)嫩，有別于燒雞、扒雞。

　　合肥特色美食之李鴻章大雜燴

　　李鴻章大雜燴是合肥名菜。相傳李鴻章在訪問(wèn)美國(guó)期間，曾宴請(qǐng)美國(guó)賓客，因中國(guó)菜可口美味，深受歡迎。李即命廚師加菜，但正菜已上完，廚師只好將所剩海鮮等余料混合下鍋，燒好上桌，外賓嘗后贊不絕口，并詢(xún)問(wèn)菜名，李用合肥話說(shuō)：“雜碎”(即雜燴諧音)。此后，“大雜燴”便在美國(guó)傳開(kāi)，合肥城鄉(xiāng)也仿而效之，遂成名菜。主要原料有海參、魚(yú)肚、魷魚(yú)、玉蘭片、腐竹、雞肉、火腿、蛋黃糕、鴿蛋、豬肝、干貝、冬菇、咸鴨蛋黃、菠菜、雞湯等燒燴而成，具有醇香多味、鮮咸可口等特點(diǎn)。

　　合肥特色美食之廬州烤鴨

　　廬州烤鴨原系宮廷御膳美食，明時(shí)流入豪門(mén)至民間。該產(chǎn)品選料嚴(yán)謹(jǐn)，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、咸淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。 1987年分別榮獲安徽省和商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。1983年榮獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

　　合肥四大名點(diǎn)

　　合肥四大名點(diǎn)是合肥出產(chǎn)的麻餅、烘糕、寸金、白切的統(tǒng)稱(chēng)。以配料豐富、風(fēng)味獨(dú)特、包裝雅致而名聞遐邇。麻餅形如月餅，表面金黃.圓邊淺黃，表皮芝麻顆粒飽滿(mǎn)，分布均勻，食之外皮松軟香甜，內(nèi)餡甜而不膩，具有橘、梅等果料風(fēng)味。烘糕金黃油潤(rùn)，疏松多孔，香酥可口，味美甘甜。寸金具有橘餅、桂花的特有香氣，脆、甜兼得，清香可口。白切片具有片薄甜脆、質(zhì)白透明的特點(diǎn)，并帶有濃郁的芝麻香。

　　以上就是合肥四大特色美食推薦。不忘告訴你，合肥有三大美食街：廬陽(yáng)區(qū)美食街、包河區(qū)美食街、蜀山區(qū)美食街，是天南海北眾多特色美食的聚集地，吃貨們走起。