長沙小吃攻略提醒您：到長沙可以不逛景點，美食小吃卻一定要吃個遍。長沙人愛玩、會吃可是全國有名，滿城遍地都是好吃的餐館。接下來為你推薦的是重中之重，長沙十大特色小吃。

　　長沙十大特色小吃之口味蝦

　　“口味”菜?？谖段r、口味蛇、口味牛蛙等一系列以“口味”為主題的極辣菜式是長沙人的最愛，以香辣鮮美備受歡迎，更是夏夜喝啤酒時必不可少的下酒食物。滿街食攤各有秘訣，風(fēng)味各異，但都離不開一個辣字。食客吃得汗流浹背，滿嘴辛辣，仍吃不過癮。

　　長沙十大特色小吃之臭豆腐

　　長沙臭豆腐“聞起來臭、吃起來香”，有“黑如墨、香如醇、嫩如酥、軟如絨”之說。吃臭豆腐最好去南門口五娭毑(娭毑：對老年婦女的尊稱)的攤子。五娭毑的臭干子每天只賣1000片，從下午3時開攤起，賣完收攤，絕不多賣一片，攤前常常都要排起四五十人的長龍。買上一盤剛出鍋的臭豆腐，油花漬漬地在薄薄的豆腐上跳躍。用筷子夾上一片，蘸滿火紅的辣醬，和著調(diào)好的姜汁，輕輕咬一口，外脆內(nèi)嫩的口感讓您感覺通體舒坦，豆腐、辣醬、香料等各種香味混雜在口中，形成一股奇特的味覺感受，久久在口中回旋。一盤下肚，保準(zhǔn)你還想再來一盤。

長沙臭豆腐

　　長沙十大特色小吃之龍脂豬血

　　龍脂豬血是指加工后的豬血特別嫩滑，猶如龍肝風(fēng)脂一般美味，因此得名，是火宮殿必點小吃。龍脂豬血用新鮮豬血味原料。制好的豬血輔以干椒末、冬排菜和芝麻油，味微辣而香脆，爽滑鮮嫩，十分可口。特別是在冬天，吃上一碗熱氣騰騰的豬血，能使周身暖和，五腑受用。

　　長沙十大特色小吃之糖油粑粑

　　糖油粑粑是長沙傳統(tǒng)糯米油炸食點。香甜糯軟,外脆內(nèi)嫩，長期以來是長沙居民的解饞之食,大街小巷均有小攤點制作出售。

　　長沙十大特色小吃之雙燕餛飩

　　雙燕餛飩，長沙著名小吃，因長沙第一餛飩店雙燕樓而得名。老百姓鐘情雙燕樓，主因在于這里餛飩口味絕佳，自成一派。雙燕樓餛飩制作十分考究，每一道工序精工細(xì)作，選料更是嚴(yán)謹(jǐn)。肉餡必選用新鮮夾縫肉與腿肉，餛飩皮搟得薄如輕紗，形如燕尾，下鍋煮熟的餛飩顆顆肉餡鼓脹，尾部紗紋狀的折波一道道皺起，味道清香鮮嫩，葷素相宜，落口消融，這就是長沙人盡皆知的“皺紗餛飩”。

　　長沙十大特色小吃之蔥油粑粑

　　“長沙每一好呷蔥油粑粑”，于是旋風(fēng)而至解放西路游擊坪電線桿子旁，拿到一碗李娭毑所炸、添加了胡椒的蔥油粑粑，香軟粘，金黃透亮，口感一級棒。李娭毑稱要炸好蔥油粑粑有一定的決竅，比如磨制米漿中加入的現(xiàn)飯子必須是半生不熟的撩飯等。磨漿工作都是當(dāng)天早上4時完成，每天炸完200個左右的蔥油粑粑即收攤。

　　長沙十大特色小吃之干鍋黃鴨叫

　　橘子洲中的“黃鴨叫”(一種湘江中的野生魚)曾經(jīng)在長沙食界風(fēng)行一時，做法無外乎紅燒和水煮兩種，紅燒的香辣濃郁，水煮的清鮮香濃，各有風(fēng)味。在橘子洲上邊吃黃鴨叫，邊看湘江北去，耳無喧囂，只覺云展云舒，不失為一種寫意人生，此處值得一去。

　　長沙十大特色小吃之長沙米粉

　　長沙本地米粉是扁平的那種，形狀跟廣州的沙河粉有點像，但是沙河粉有點透明，而本地米粉是不透明的那種潔凈的米白色。和記的米粉從來都是自己制作出來的，粉皮夠韌，不會滋溜一吸就斷掉。經(jīng)常有白發(fā)長須的老人，穿著古老的對襟衫子，坐在和記粉店的一角，安詳?shù)爻灾追?，他們似乎和這個店子一樣，彌漫著過去的氣息，代表著過去的歲月。

長沙米粉

　　長沙十大特色小吃之楊裕興雞蛋面

　　楊裕興面館，長沙著名的面館之一?？偟晡挥诮夥盼髀?，創(chuàng)辦至今已有100多年歷史。楊裕興紅火百年，秘訣之一便是其首創(chuàng)的雞蛋面。雞蛋面是用上等面粉按特定比例加雞蛋和水精制而成，下鍋不粘不稠，入口不滑不膩，軟硬適度，富有韌性，堪稱一絕。楊裕興的油碼也是美味絕倫，醬汁、肉絲、酸辣、牛肉、雜醬是五種最常見也最受歡迎的油碼。長沙面館業(yè)有一套專門的套用術(shù)語，即面牌，如所謂“帶迅”、“免青”、“輕挑”、“溶排”、“過橋”等。如果你到楊裕興面館，能看到服務(wù)員口齒伶俐地唱報面牌，身手敏捷地用面板一端就是十多碗面條。

　　長沙十大特色小吃之德園包子

　　德園包子。老長沙都知道這么一首民謠：“楊裕興的面，徐長興的鴨，德園的包子真好呷。”百年老店德園位于長沙的繁華地帶，每天早上買包子的人排成長龍，可謂長沙街頭一景。德園包子選料精細(xì)。糖餡用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成，香甜爽口;肉餡則選用豬前夾縫肉或好瘦肉，拌以香菇、凍油等調(diào)料，油而不膩。德園的掌案師傅歷來都是技術(shù)高超的老師傅，所制包點皮薄餡大、質(zhì)地松軟。

　　外黑內(nèi)白的油炸臭豆腐、紅彤彤的口味蝦、脆軟甜糯的糖油粑粑……是不是每一樣都能讓您垂涎欲滴，大呼過癮。那就跟著長沙小吃攻略走起來吧。