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桂林有什么好吃的 桂林美食全攻略

  桂林有什么好吃的。桂林有什么特色小吃呢。下面一起來(lái)看看桂林美食全攻略吧。

  一,桂林米粉

  桂林當(dāng)?shù)氐拿追塾袃A城之戀之說(shuō),食特點(diǎn)潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。很講究湯底,米粉的骨頭湯口味醇厚,還有精心制作的鹵肉。

  一碗米粉,配上香噴噴的花生米、鹵肉和蔥花,再淋上高湯,味道上佳。根據(jù)澆頭可分為生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、酸辣粉、馬肉米粉等,以馬肉粉最受歡迎。各郊縣的米粉味道迥異。價(jià)格為1.8元~2.0元/1兩,2.5元~3.0元/1.5兩,馬肉米粉一般5元/2兩。

  二,尼姑素面

  相傳由桂林月牙山尼姑庵首創(chuàng),天長(zhǎng)日久,制作方法廣為流傳。桂林尼姑面的精華在于湯,湯是用黃豆芽、新鮮草菇、香菇、冬筍等久熬而成。色澤金黃,鮮甜清香。面條用清水煮熟裝碗,將湯放入,再加上桂林腐竹、黃菜、素火腿、面筋等素菜和佐料,鮮香爽口,色香味俱佳。尼姑面以七星公園內(nèi)月牙樓的最負(fù)盛名。

  三,桂林水糍粑

  糍粑是將上好糯米蒸熟后杵打成團(tuán)后入籠蒸熟而成,里面要包上豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等餡料,出籠時(shí)還要裹上些許白糖或熟豆粉,色澤晶瑩潔白,口感細(xì)滑沁甜。它是桂林名小吃之一,到處都能吃到。

  四,白果燉老鴨

  白果燉老鴨傳統(tǒng)滋補(bǔ)菜,采用桂林特產(chǎn)白果、老鴨切塊、火腿片及各種配料,放入燉盅上籠火蒸而成。其特點(diǎn)是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃,具有滋補(bǔ)生津、潤(rùn)肺益氣功能。

  五,爆炒漓江蝦

  桂林典型的風(fēng)味菜。以桂林漓江里的河蝦為原料加入少許桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽,漓江蝦肉質(zhì)細(xì)嫩純正,原汁原味,使本菜肴色澤鮮紅如寶石,口感穌脆嫩爽,香而不濃,從中尚可品嘗出漓江水的清純與甘甜。

  六,恭城油茶

  喝油茶必須配以各種佐食的小吃,多半是炒黃豆、炒花生米、爆玉米、炸花生米、糯米飯團(tuán)或糯米粉糍粑。喝油茶不分季節(jié),一年四季、一天早晚都喝??腿说絹?lái)則不分早晚,隨時(shí)煮好奉客。

  七,豆蓉糯米飯

  將上好糯米蒸熟做成飯團(tuán),以甜豆蓉為主餡,再拌以炒香的芝麻、夾些蔥花、油、米飯。柔韌、餡心鮮香,饒有風(fēng)味?,F(xiàn)又有以香腸、煮牛肉等做餡的咸糯米飯亦別有風(fēng)味,為桂林人早餐常見(jiàn)小吃。

  八,馬蹄糕

  主料為米粉, 把米粉裝入狀如馬蹄的木模里, 用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心,猛火蒸熟,取出即可食用。其制做簡(jiǎn)便,吃來(lái)香甜撲鼻,松軟可口。一般多為個(gè)體攤擔(dān)現(xiàn)做現(xiàn)賣,散見(jiàn)于各處街頭巷口,來(lái)往行人, 即購(gòu)即吃, 極為方便。

  九,荔浦扣肉

  上去精致美觀,做得好自然是色香味具全,加上正宗的荔浦芋頭,香疏松軟。我們一般都是一次同時(shí)夾平行的肉和芋頭,一口咬下去吃到嘴里有芋頭的香味和肉的鮮美,兩者融為一體極為可口。 

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