在蜀南竹?？梢猿缘胶芏嗟胤教厣〕?，這里介紹幾種。

　　四季鮮筍

　　蜀南竹海一年四季有鮮筍，游客到蜀南竹海也就一年四季都能吃到新鮮的竹筍：一月二月冬筍，三月四月春筍，五月苦竹筍、麻竹筍，六月甜龍竹筍、蘆竹筍，七月八月硬頭黃竹、慈竹筍，九月十月雞爪竹筍、綿竹筍，十一月十二月又有冬筍。此外，還有玉蘭片、清水筍、罐頭筍、鹽漬筍等幾十種竹筍。

　　雞絲豆腐腦

　　豆腐腦是由黃豆?jié){，過濾去渣燒開，倒入放有一定比例石膏水的缸內(nèi)輕輕攪拌，逐漸形成的。食用時，另加入用金鉤墨魚等調(diào)成的鮮湯，再加上雞絲等佐料即成雞絲豆腐腦。它色鮮味美，香氣撲鼻，回味無窮。若再放蹼醋，則既開胃，又增進食欲。

　　熊貓大餐

　　熊貓大餐其實是全竹宴，也是蜀南竹海獨有的，和大熊貓吃的一樣，竹花、竹蓀、新筍等等。竹花據(jù)說叫竹燕窩，是竹燕弄的，竹蓀是菌類，平常大家只能吃干的，但是在竹海卻可以享受新鮮的，口感不錯。

　　宜賓燃面

　　宜賓最具特色的小吃。這種小吃選用本地優(yōu)質(zhì)水面條為主料，以宜賓黃芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香蔥等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成。宜賓燃面特點是：松散紅亮、香味撲鼻、辣麻相間。因其油重?zé)o水，引火即燃，故名燃面。

　　葡萄井涼糕

　　葡萄井的涼糕做法與普通涼糕并無兩樣，可貴之處就在于做涼糕時所用的水。在蜀南竹海長寧老縣城雙河古鎮(zhèn)東門往南，便見一溪清淺的活水，這水便是從葡萄井里流出來的。古鎮(zhèn)的葡萄井是全國罕見的奇泉，井底泉水終年上涌。水中不斷冒出的氣泡串串相連，似珍珠、似葡萄，故稱葡萄井，井水很特別，雙河人就用葡萄井的泉水泡米、磨漿、做涼糕、泡涼糕，于是造就了竹海新興名小吃—葡萄井涼糕。

　　竹蓀燉雞面

　　蜀南竹海內(nèi)自然放養(yǎng)的土雞加新鮮竹蓀慢火燉制的老湯炮制而成，香飄十里!

　　竹葉黃笆

　　由糯米加紅糖制作而成，包在竹葉中，吃起來有清香感覺，并不是很膩人。