六、美食  

        西鄉(xiāng)基圍蝦：基圍蝦是深圳西鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)匯的主要水產(chǎn)品?；鶉r又稱麻蝦，生長于咸 淡水交匯處，西鄉(xiāng)因其得天獨厚的地理位置而成為深圳最主要的基圍蝦產(chǎn)地。西鄉(xiāng)產(chǎn)的基圍蝦體積較小，狀如中指，全身透明略帶麻點，蝦皮特別薄，肉質(zhì)非常細嫩，鮮美可口，營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量與沙井蠔相媲美。經(jīng)常食用基圍蝦具有明目潔齒、養(yǎng)顏健身、益壽延年的功效。   

        大鵬云霧茶：大鵬云霧茶，是大鵬特產(chǎn)，歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良。經(jīng)專家鑒定，云霧茶富含茶堿、茶丹寧、維生素。飲用云霧茶，可以提神解渴、清暑利尿、消脹、去膩降壓、消除疲勞、增進記憶。大鵬云霧茶沒有任何污染，色、香、味俱全。絕對是值得一品的上等好茶。  

        石巖沙梨：沙梨是深圳主要的特色水果之一，主要分布在北半部的山區(qū)，尤以有“水果之鄉(xiāng)”美稱的石巖為最。石巖的水果品種主要有沙梨、黃梅和方柿等，其中沙梨最為著 名。石巖沙梨與北方梨相比有幾大特點：一是大。“果大如瓶”，最大者一般有一斤半；二是汁水好。梨肉雪白，肉質(zhì)脆爽，食后無渣，水份極多；三是特別甜。味 道可口，甘甜無比。石巖沙梨一般在二、三月份開花，樹葉碩大，果實在七、八月份成熟。沙梨外現(xiàn)象球形，表皮有褐色、黃色和綠色三種顏色，表面有褐斑，一般 生長在氣候溫暖濕潤的山地沙土中。石巖沙梨性涼，可治療熱癥，清諒解毒。主要品種有青梨、黃梨、蜜梨三種，以產(chǎn)于烏石巖的沙梨為最好。建國后石巖一直大面 積培植沙梨，每年都有大宗出口。此外，龍華、觀讕和平湖等地的沙梨也較有名。  

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        土產(chǎn)藥材：深圳市藥材資源有150多個品種。陸地藥材主要有：良羌，專治心 骨冷痛、霍亂等癥；雞骨草，可治肝炎、跌打損傷等；益母草，是婦科良藥；相思子，能治頭痛；甘菊，有清肝明目功效；鴉膽子，能治痢疾；荊子，能治流感和止 痛。海洋藥材主要有：海龍、海馬，可治腎臟疾病、治惡瘡、消腫毒；石決明（鮑魚），能治眼科赤膜、青盲等癥。此外還有金錢龜、蠔珠、海珍珠、玉海草、鐵丁 草、馬尾茜等，藥用價值都較高。  

        公明燒鵝：深圳公明鎮(zhèn)的燒鵝，因色、香、味佳而名揚天下。公明人素有養(yǎng)鵝的傳統(tǒng)。他們選用草鵝精心飼養(yǎng)，待過100天鵝肥肉細之后宰殺。鵝肉用沙糖、精鹽、料酒、南 乳、蒜頭、豆豉、八角、生抽王等配料腌制，以精煉蜜糖涂抹表皮，然后用陶土燒制的燒烤爐以中火烤40分鐘便成。公明燒鵝外表金黃鮮亮，皮脆嫩可口，香味濃郁撲鼻，鵝肉肥而不膩，令人大飽眼?？诟?。公明燒鵝暢銷于國內(nèi)外市場，給每一位食者留下美好印象。  

        南澳鮑魚：素有“食海鮮，到南澳”美譽的南澳，其水產(chǎn)資源久負盛名，是金國最大規(guī)模的陸地養(yǎng)鮑基地之一。鮑魚古稱“石蝮“、“石決明”，又稱“九孔螺”,肉質(zhì)滑爽脆嫩、營養(yǎng)豐富，自古便被視為四海味珍品之首，有補血、治眼疾的醫(yī) 療功用，可滋陰補腎、養(yǎng)顏怡神、調(diào)理血壓。貝殼呈耳狀，質(zhì)地堅厚，螺旋部極小，多為綠褐色，內(nèi)殼有珍珠光澤。鮑魚主要產(chǎn)于南澳海灣的海崖險要處，尤以東沖 的鹿咀為最多。鮑魚肉很發(fā)達，肉質(zhì)滑爽脆嫩，營養(yǎng)特別豐富，自古被視為“鮑、參、翅、肚”四海味珍品之首。鮑魚可用作藥膳，有補血和治眼疾如去赤膜、青盲 等癥的醫(yī)療功用，可滋陰補腎、補血養(yǎng)顏、怡神明目、調(diào)理血壓。鮑魚生活在溫帶和熱帶海區(qū)水流清暢、海藻茂盛的巖礁底下，極不易捕捉。潛海勾鮑，須眼明手 快，出其不意，迅速一勾，方可得之，因此也使鮑魚身價倍增，大受食用者青睬。  

        南澳海膽：在南澳近海的芹澎、南澎、烏嶼、官嶼等四澎四嶼海域，生長著一種味道鮮美，營養(yǎng)豐富的棘皮動物——海膽。將海膽的外殼撬開后，就是美味的海膽卵。每年清明、五月節(jié)前后村民便駕上汽艇前往上述海域潛水揀海膽。中國大量產(chǎn)海膽的地方除了深圳南澳還有大連。同是海膽，但是兩地的海膽卻有著質(zhì)的不同。大連海膽有著北方特有的豪邁，它們生長在深深的海水里，顏色較淺，肉質(zhì)較粗，卻有著更為濃郁的香味。而南澳海膽則有南方特有的嬌嫩，它們一般生活在水深1米多的石頭上、石縫里，有著好看的金黃色，肉質(zhì)幼嫩、細滑，卻帶點 酸味。