平常人家的屋外的干貨

　　盤(pán)子一只一只上了桌，都是小盤(pán)，嘗鮮而已。沒(méi)有假模假式的分餐，我們這盤(pán)來(lái)一點(diǎn)，那盤(pán)吃一些，很有回到中國(guó)的感覺(jué)。下酒小菜以海產(chǎn)居多，有干燒沙丁魚(yú)，先在油里炸過(guò)再用番茄和洋蔥燒煮，肉質(zhì)鮮美；有醋腌沙丁魚(yú)腳，酸酸甜甜，細(xì)嫩彈牙；有涼拌小海鯊，魚(yú)剁成大塊煮過(guò)再拌，顏色可疑，不知究竟是如何炮制，灰不啦嘰但味道層次豐富，算是“我很丑，但是我很可口”的上佳詮釋。下酒小菜里最出彩的是一道很普通的煮橄欖。我想這類(lèi)菜在撒丁島也就是一個(gè)茴香豆級(jí)別的基本款下酒菜，但因?yàn)槲覀兤匠３缘降亩际怯么谆蛴碗缰频拈蠙?，新鮮煮熟的從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)，所以算是開(kāi)發(fā)新味譜：入口微苦，但軟熟而回甜，滋味相當(dāng)別致。小時(shí)候奶奶常做一道菜叫作苦瓜鑲?cè)?，蒸熟的苦瓜還有幾分綠，入口即化，帶著鮮肉糜的香味，苦而回甘，跟這個(gè)煮橄欖的味道非常異曲同工。

　　特產(chǎn)貝類(lèi)

　　酒過(guò)三巡，我們一人來(lái)了一盤(pán)蛤蜊細(xì)面條。面條沒(méi)什么特別的地方，蛤蜊對(duì)已經(jīng)被各種海產(chǎn)慣壞了的我們來(lái)說(shuō)也是平常之物。撒丁島海鮮面條的精彩之處在于每張桌子上都擱著的那一小罐Bottarga烏魚(yú)子。一勺灑在面上，所有的海味都渾然天成地裹在一起，發(fā)出讓人欲罷不能的味道，簡(jiǎn)直是化腐朽為神奇。面條落肚，店家端上消化酒——冰到冰冰涼的檸檬利口酒，是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。一大口喝下去真是好滋味！已經(jīng)是1點(diǎn)多，飯館里卻正是人人興致高昂，大家都吃high了。一個(gè)服務(wù)生大爺拿起吉他開(kāi)始沿桌獻(xiàn)唱，聲音嘹亮，并不時(shí)爆發(fā)出一連串小鋼炮般的笑聲。到得我們桌前時(shí)，他已經(jīng)是汗流滿(mǎn)面，眼鏡兒都掉了，非常危險(xiǎn)地掛在一只耳朵上。大爺唱了兩只曲調(diào)歡快的意大利歌曲，我都覺(jué)得好耳熟，可惜不會(huì)唱，只能干著急。所以當(dāng)他撓撓耳朵，終于在吉他上撥出Let It Be的調(diào)子時(shí)，我都要跳到桌子上了，立即跟他傾情合唱了這首深情款款的歌兒！(這個(gè)故事告訴我們，檸檬利口酒雖然是甜甜的，可也一定不要多喝！)