金碧輝煌，白樺——秋到尾聲

10月底，在火紅的秋色謝幕以后，是生命力更頑強(qiáng)的加拿大楊和樺樹(shù)奏起了深秋的主旋律，金黃色成了這時(shí)的主色調(diào)。加拿大楊和樺樹(shù)是比楓樹(shù)分布更廣的落葉樹(shù)種，在加拿大從東到西都能見(jiàn)到它們。雖然沒(méi)有紅楓樹(shù)那樣令人驚艷，但它們金黃色的樹(shù)葉和碧藍(lán)如洗的天空形成了強(qiáng)烈的色彩反差，黃葉在陽(yáng)光下閃閃發(fā)光，如同一曲高亢的秋之詠嘆，把秋色推至最后的輝煌。

秋天薄霧中的城市

在入冬前所剩不多的日子里，人們抓緊完成一年最后的收獲：中部平原省的春小麥在這期間收割完畢;各地田野里已經(jīng)晾干的大豆和飼料玉米也到了最后收割入倉(cāng)的時(shí)候;新斯科省近10萬(wàn)公頃圣誕樹(shù)等待著被運(yùn)往各地的市場(chǎng)，而聞名遐邇的加拿大冰酒的原料——安大略省茵尼斯克林葡萄，則在尼亞加拉半島的葡萄園里靜候第一場(chǎng)霜凍。

多倫多市內(nèi)的冰酒莊

加拿大冰酒的生產(chǎn)歷史并不長(zhǎng)，1984年安大略湖畔的濱湖尼亞加拉鎮(zhèn)的一個(gè)葡萄園第一次推出了本地生產(chǎn)的冰酒。與加拿大其他葡萄種植區(qū)相比，尼亞加拉半島每年初冬的霜凍期十分穩(wěn)定，這為釀制冰酒提供了很好的氣候條件，加拿大冰酒的質(zhì)量很快就可以與老牌的德國(guó)冰酒相媲美了。1991年在法國(guó)舉行的世界葡萄酒博覽會(huì)上，茵尼斯克林冰酒獲得了大獎(jiǎng)。21世紀(jì)初，加拿大已經(jīng)被公認(rèn)為世界最大的冰酒生產(chǎn)國(guó)了。2006年，濱湖尼亞加拉鎮(zhèn)推出的一款莎當(dāng)妮冰酒曾創(chuàng)下了半瓶3萬(wàn)加元的天價(jià)，成為世界上最昂貴的葡萄酒。

冰酒是秋天為加拿大捧出的最后也是最珍貴的一件禮物，在它清冽甘醇的瓊漿里，凝結(jié)著加拿大秋天燃燒般的熱烈;在它淡黃晶瑩的顏色中，沉淀著秋季的五彩斑斕。(文/ 秦昭 編輯/楊嘉敏)

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