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　　汕尾屬于潮汕地區(qū)，飲食習(xí)慣與閩南接近，受廣州影響，匯兩家所長自成一格。

　　主要的名菜有燒雁鵝、護(hù)國萊、清湯蟹丸、油泡螺球、縐紗甜肉、太極芋泥等。

　　小吃也是遠(yuǎn)近聞名。有地方特色的是各種各樣的菜稞、糯米丸、尖米丸等。

　　護(hù)國菜

　　護(hù)國萊是用番薯葉為主料，用冬菇、火腿作輔料，并用頂湯燴制。湯色碧綠，厚油蓋面，但肥而不膩。

　　油泡螺球

　　此菜只取角螺螺肉，用蒜泥翻炒，后放入上湯、方魚末、味精、魚露、胡椒粉、辣椒粒、麻油和濕淀粉、調(diào)成芡汁。成品肉質(zhì)鮮爽，有濃郁的蒜香味。

　　太極芋泥

　　著名福州菜，以福建盛產(chǎn)的檳榔芋為原料，加糖、豬油蒸制而成。此菜形色古樸大方，芋泥細(xì)膩潤滑，香甜可口，看似涼菜，吃起來卻燙嘴，別具風(fēng)味。

　　清湯蟹丸

　　清湯蟹丸，為潮州菜，丸子香醇，鮮嫩，湯味濃，同時具有食療作用，主要可用于結(jié)核病調(diào)理、 關(guān)節(jié)炎調(diào)理 、活血化瘀調(diào)理、 壯腰健腎調(diào)理。其中蟹丸可變通為蝦丸、墨魚丸、螺丸等海鮮產(chǎn)品。

　　縐紗甜肉

　　縐紗甜肉是潮汕地區(qū)喜慶筵席必備之品。將五花肉煮熟，皮上扎小孔，涂醬油上色，然后入鍋油炸至表皮收縮，取出，用冷水沖漂，去油膩，放入有竹簞墊底的砂鍋中，加水和糖燜，再加甜芋泥蒸，勾芡。肉軟爛甘香，是葷料甜作的一個典型菜例。

　　燒雁鵝

　　潮汕傳統(tǒng)名菜。在嶺南地區(qū)廣泛流傳，廣州市內(nèi)，店店有賣，家家必食，其美味適口，可想而知。

　　燒制好的鵝色澤紅潤，皮脆肉嫩，以甜醬佐食，甘香味濃。食燒鵝，飲啤酒，更快朵頤。

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