陽(yáng)泉有什么好吃的呢。陽(yáng)泉有什么好吃的小吃呢。下面大家就一起去看看陽(yáng)泉好吃的美食介紹吧。

　　陽(yáng)泉美食小吃推薦

　　黑豆葉菜

　　每到秋后，平定一帶百姓就開始了每年的過(guò)冬準(zhǔn)備。先將豆枝青葉采回，放在通風(fēng)處自然干燥，再將豆青葉切成細(xì)絲。然后用開水汆透，再用涼水過(guò)涼，放入大筐內(nèi)，菜上壓一塊大案板，板上放石頭，將豆青葉的水分?jǐn)D壓凈。將擠凈水分的豆青葉放入甕里搗實(shí)，裝滿后壓一塊大石頭。最后添入清水、米湯進(jìn)行漚制。

　　腌制好的豆葉菜既可用于炒菜、又可澆湯煮飯，而且還有大涼敗火、解渴消炎等藥用價(jià)值。

　　陽(yáng)泉飄抿曲

　　陽(yáng)泉名吃中以陽(yáng)泉飄抿曲最為著名。飄抿曲，亦稱小河撈，大約從明朝開始風(fēng)行于陽(yáng)泉。它是以綠豆摻少量精白面粉和面，經(jīng)特制抿曲床壓制而成。煮熟后撈入各種調(diào)料配制成的湯汁中即可飄起。它長(zhǎng)如掛面，細(xì)如毛粉，清香利口，鮮味撲鼻，富有營(yíng)養(yǎng)，風(fēng)味別致，還具有消火消暑之功效。明末清初，傅山先生曾在《小河撈記》中贊美它的美味，至今抿曲仍香飄山城。

　　莜面栲栳栳

　　“莜面栲栳栳”是山西高寒地區(qū)民間的主要家常面食。著名歌唱家郭蘭英演唱的山西民歌中有“交城的大山里，沒(méi)有那好菜飯，只有莜面栲栳栳，還有那山藥蛋”，生動(dòng)地描述出山區(qū)人民的食俗風(fēng)情。

　　莜面的原糧叫“莜麥”，也稱“燕麥”、“玉麥”，已有2500多年的種植歷史，是沁源縣首屈一指的粗糧品種。它不僅有耐饑抗寒、保肝、保腎，造血及增強(qiáng)免疫力之作用，而且還有強(qiáng)體、健腦、清目、美容之功能，常食可提高智力、降低膽固醇，治糖尿病也有良好的效果。“莜面”可制作的花色品種很多，“栲栳栳”是其代表。

　　制法：一和面，二搭卷，三火候。和面必須沸滾開水，稍晾揉成光滑面團(tuán);趁熱搓條、揪塊，放在光凈的石板上，用手掌推出形如人舌又薄又勻的長(zhǎng)片兒，接著用手指往起一挑搭即成圓筒形，一個(gè)挨一個(gè)整齊地排立在蒸籠上，象蜂窩一樣，蒸10分鐘即熟。蒸時(shí)要注意火候：火候不到“窩窩”不熟，過(guò)火“栳栳”軟攤，食之無(wú)筋，味欠色減。

　　北嶺牌食醋

　　由陽(yáng)泉市釀造總廠生產(chǎn)，采用高壓蒸煮、大池發(fā)酵、機(jī)械移醅等工藝，并形成了老陳醋、米醋、熏醋、蒜醋產(chǎn)品系列。其中保鍵療效型系列陳醋榮獲1996年第五屆中國(guó)專利新技術(shù)產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。