鷹潭有什么好吃的呢。鷹潭有哪些美食呢。鷹潭的特產(chǎn)有哪些呢。下面大家就一起來(lái)看看鷹潭美食特產(chǎn)推薦吧。
上清豆腐
介紹:上清豆腐以?xún)?yōu)質(zhì)的大豆,配上瀘溪河畔優(yōu)質(zhì)天然礦泉水,用相傳百年的傳統(tǒng)手工藝精制而成。其色白亮、質(zhì)滑爽、味鮮嫩,制成豆腐干后,其味更是妙不可言。上清豆腐不但味美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,有“寬中益氣、消腫痛、下大腸濁氣”及“清熱散血”等功效,還對(duì)一些病癥有著較好的療效。
瀘溪活魚(yú)
介紹:“水至清則無(wú)魚(yú)”。而清水中有魚(yú),這魚(yú)一定是特別鮮嫩。瀘溪河里的錢(qián)就是如此。瀘溪河發(fā)源于崇峻嶺之中,一路穿山過(guò)峽,卵石河床,毫無(wú)污染,清澈見(jiàn)底,所以河中盛產(chǎn)的?Z魚(yú)、鮭魚(yú)、黃魚(yú)角肉嫩味甘,沒(méi)有泥腥味,特別好吃,成為當(dāng)?shù)氐拿恕,F(xiàn)在上的是紅燒魚(yú),先將魚(yú)稍許油炸,然后配以適量的新鮮辣椒、姜片、大蒜等調(diào)料,一起紅燒。
冬筍咸肉絲
介紹:龍虎山毛竹資源十分豐富,所以?xún)?yōu)質(zhì)冬筍是龍虎山傳統(tǒng)的食用土特產(chǎn)品,它個(gè)大、飽滿(mǎn)、無(wú)蟲(chóng)眼,筍肉色白鮮嫩,與新鮮肉或咸肉、雞蛋等做成菜肴,具有鮮、嫩、甜、爽的特點(diǎn),成為天師家宴上的佳肴,位受青睞。這道菜就是用上等的冬筍切成絲,用開(kāi)水稍許煮燙一會(huì)兒即撈上來(lái),以去掉澀味,然后與咸肉絲合炒,可讓我們食欲大增。當(dāng)然龍虎山的小竹筍炒雪菜肉末也是一道極受歡迎的佳肴。
香菇活肉
介紹:龍虎山的香菇產(chǎn)于深山老林之中,是天然的綠色食品,且品種繁多,營(yíng)養(yǎng)豐富。這種個(gè)個(gè)如三硬幣一般大小帶花紋的“金錢(qián)菇”尤為名貴,香氣濃郁,與豬肉同煮,特別爽口。大家嘗嘗這肉,除了沾了香菇的香氣外,是不是特別滑嫩?這是龍虎山特有的烹調(diào)方法。將新鮮的精肉先切成肉丁,然后與干芡粉和在一起,用刀將肉丁敲成肉餅,使芡粉深入肉中,用清水與香菇一起煮,只放香蔥不放辣。這道菜非常清爽、味鮮。
清燉石雞
介紹:石雞生長(zhǎng)在深山的水坑或石洞內(nèi),不易捕獲。其肉質(zhì)細(xì)嫩肥厚,清燉味道很鮮,即便是炎熱的夏天,石雞湯都會(huì)結(jié)成凍狀。這盤(pán)石雞是加了絲瓜的,鮮味中還有淡淡的甜味,具有清涼解毒的食療效果。
天師板栗燒土雞
介紹:龍虎山出產(chǎn)的天師板栗,個(gè)大香甜,淀粉豐富,是歷代天師特別喜愛(ài)的果品和滋補(bǔ)品,素有“人間仙果”之稱(chēng)。而這缽天師板栗與當(dāng)?shù)剞r(nóng)家喂養(yǎng)的土雞相配,在文火中慢慢 地?zé)鰜?lái)的“天師板栗 燒土雞”,油光發(fā)亮,清香思溢,是這 里很有名的美味佳肴,能吃這道菜,可謂“國(guó) 賓”的待遇啦。這道菜的形成還有一個(gè) 很有趣的故事。說(shuō)是有一次天師在家宴請(qǐng)賓 客,家廚用一般的烹調(diào)方式制作,當(dāng)廚 師配好料,將雞塊裝入砂缽放爐灶上燒制時(shí), 天師的兒子乘廚師不注意,調(diào)皮地將正 吃的去了殼的板栗放入砂缽內(nèi)。燒熟后,整 缽端上了桌,拿掉缽蓋后,一股清香撲 鼻,只見(jiàn)雞塊色澤淡黃,栗香酥爛,客人一品 嘗贊不絕口,天師也欣然得意。席后, 命家廚進(jìn)一步改進(jìn),使之成為安宴中必備的 菜。而且,這道菜可以滋陰補(bǔ)陽(yáng),健脾 益腎,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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