大理白族自治州位于云南省的西北部，這是一座千年古城，唐代的南昭國(guó)、宋代的大理國(guó)都曾將它作為都城，悠久的歷史和文化，使大理?yè)碛?ldquo;文獻(xiàn)名邦”的美稱(chēng)。大理古城始建于明洪武十五年(公元1382年)，又名葉榆城、紫禁城、中和鎮(zhèn)，位于下關(guān)以北13公里，背靠蒼山，面臨洱海。

　　最佳時(shí)間

　　大理屬低緯度高原型季風(fēng)氣候，季節(jié)變化不明顯，年溫差小，年平均氣溫為15攝氏度，沒(méi)有明顯的嚴(yán)冬酷暑，寒暑適中，四季如春。

　　白族的很多節(jié)日和盛會(huì)多集中在每年的3至4月間，此時(shí)來(lái)游，會(huì)感受到濃郁的民族風(fēng)情。有歌唱到：“大理三月好風(fēng)光”，所以在春季，無(wú)論是前往大理古城，或是登蒼山、游洱海，都再適合不過(guò)了。

　　每當(dāng)夏秋之交的雨后，氣溫下降很快，當(dāng)?shù)赜?ldquo;一雨成秋”的說(shuō)法，因此那時(shí)來(lái)大理旅游最好能帶上幾件秋衣，以防著涼。

　　白族三月街民族節(jié)是一個(gè)有著千年歷史的民族傳統(tǒng)盛會(huì)，也是大理州各組人民一年一度的民間文藝體育大交流的盛大節(jié)日。節(jié)日期間有傳統(tǒng)的賽馬、賽龍舟、打秋千等民間體育比賽，以及大本曲演唱、洞經(jīng)古樂(lè)、民族歌舞表演等.

　　美食指南

　　大理砂鍋魚(yú)：選用祥云出產(chǎn)的好砂鍋，洱海中捕來(lái)的弓魚(yú)、黃殼魚(yú)、或鯉魚(yú)加豐富多采的配料燉制而成。上席時(shí)以菜葉鋪墊的大盤(pán)襯墊，鍋中沸滾，魚(yú)嫩味美。譽(yù)稱(chēng)“十全大補(bǔ)飲食”，品食大理砂鍋魚(yú)為最大的樂(lè)趣。

　　木瓜雞：大理州云龍縣一帶，用其盛產(chǎn)的酸香可口的木瓜燒雞來(lái)防病治病補(bǔ)身，湯、肉酸香，味清純，毫無(wú)油膩之感，食后令你胃口大開(kāi)，通體舒坦。

　　彌渡卷蹄：彌渡卷蹄是彌渡縣著名特產(chǎn)，有500多年的歷史，明時(shí)被列入宮廷名菜。選用優(yōu)質(zhì)精瘦豬肉為主料，配以10多種全天然香、色、味料和名貴中藥制作而成。

　　喜洲粑粑：麥面烤用，重油分層，加火腿丁，用栗炭火吊爐烤，味極佳。各食品店均可品嘗。

　　乳扇：烤、炸、涼吃均可，甜、咸都適宜。乳香沁脾，酥脆泡松，是名特小吃。

　　喜洲粑粑：麥面烤用，重油分層，加火腿丁，用栗炭火吊爐烤，味極佳。各食品店均可品嘗。

　　涼雞米線(xiàn)：涼米線(xiàn)用煮熟的雞肉絲“罩帽”.外加核桃醬和小粉做成的鹵汁，極爽口。

　　火燒豬肉：是大理、洱源等地區(qū)白族人民殺豬吃肉的一種奇特生活方式。逢年過(guò)節(jié)或紅白喜事，白族人民都要?dú)⒇i吃肉，其宰殺肥豬方式獨(dú)特。方法是把肥豬宰殺后，在水井邊用稻草或表?xiàng)U燒烤肥豬，一人用簸箕煽風(fēng)，以風(fēng)助火，一人用兩根棍子不時(shí)地?fù)軇?dòng)稻草，讓稻草火將整個(gè)肥豬燒成焦黑。然后用井水沖洗豬體，并用殺豬刀將焦黑的毛皮刮去，經(jīng)過(guò)刮洗的肥豬整體呈金黃色，并散發(fā)出一股股清香味。最后進(jìn)行開(kāi)膛破肚，將肥豬分割成若干塊，待烹調(diào)食用或胞制成臘肉待食。這就是白族人民的“火燒豬肉”。吃味清香爽口，沒(méi)有湯煺豬肉的腥味。

　　雕梅：是白族傳統(tǒng)名特食品。在唐代南詔時(shí)期，就有探親訪(fǎng)友相互饋贈(zèng)雕梅的風(fēng)俗。雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名。食味清香、脆甜。酸中帶甜，沁人肺腑，生津解渴，開(kāi)胃提神。