在中國(guó)從古至今所有的人都是民以食為天,很多食的品種都是歷史悠久,品種繁多,用心制作出來,到現(xiàn)在還有很多人會(huì)惦記許多的小吃。北京特色小吃你們知道有多少呢?而且北京小吃品種繁多,簡(jiǎn)直就是應(yīng)有盡有,都能滿足大家的口味,那么北京特色小吃推薦如下:
北京特色小吃:奶油炸糕
北京特色小吃中奶油炸糕是富有營(yíng)養(yǎng)的小吃品種。它用上好面粉為原料,先燒適量開水,水開后,改用小火,將面粉倒人鍋內(nèi),迅速攪拌直到面團(tuán)由自變成灰白色,不粘手時(shí),取出稍晾成燙面。白糖用水化開,香草粉用水化開,適量雞蛋液在碗內(nèi)攪勻,分幾次加入燙面中,最后一次加入奶油、糖水、香草粉水,揉搓均勻。 然后在鍋內(nèi)倒油,旺火燒至冒煙后,改用小火,此時(shí)將揉勻攪拌好的面團(tuán),500克分成40個(gè)均勻小球,人油鍋前用手摁成圓餅,逐個(gè)下人油中,待餅膨起如球狀,并呈金黃色時(shí)撈出,滾上白糖即成。
北京特色小吃:芝麻酥糖
今,傳統(tǒng)工藝,古法秘制 老北京傳統(tǒng)美味。由技藝精湛的芝麻酥糖第三代傳人,張三多,師傅親傳精制的《福瑞來》芝麻酥最為正宗,張師傅在原有的基礎(chǔ)上又精益求精,逐步形成了今天的《福瑞來》芝麻酥純天然,不添加任何的防腐劑及添加劑,色澤金黃,松酥爽口,層次纖薄如絲,入口松軟酥,香甜而不膩,回味悠長(zhǎng),老少皆宜,享有:茶罷一塊糖,咽而即消爽,細(xì)嚼丹桂美,甜酥留麻香"美譽(yù),可作茶食點(diǎn)心,也可作禮品贈(zèng)送親友尤其老人最為喜愛。
北京特色小吃:糖耳朵
糖耳朵又名蜜麻花,因它成形后形狀似人的耳朵得名。蜜麻花棕黃油亮,質(zhì)地綿潤(rùn)松軟,甜蜜可口。南城的南來順飯莊的蜜麻花由于常年制作。質(zhì)量穩(wěn)定,主要是放堿合適,沒有酸口,炸得透,吃蜜均勻,達(dá)到了松軟綿潤(rùn)的質(zhì)量要求,1997年被評(píng)為“北京名小吃”和“中華名小吃”。
北京特色小吃:馓子麻花
馓子麻花是北京特色小吃中清真小吃里的精品,很受百姓歡迎,它的制作比較麻煩,也注定了它的美味。馓子麻花顏色棕黃,質(zhì)地酥脆,香甜可口。
北京特色小吃:糖火燒
糖火燒是北京人常吃的早點(diǎn)小吃之一,已有300多年歷史,以大順齋的糖火燒最出名。糖火燒香甜味厚,綿軟不粘,適合老年人食用。 缸爐燒餅原為河北省小吃,后傳入北京, 成為北京小吃。其特點(diǎn)是用缸作成爐子,將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。
北京特色小吃:蛤蟆吐蜜
豆餡燒餅是北京特色小吃中的常見品種,因其以豆沙為餡而得名,在烤制過程中,因燒餅邊上有自然開口,吐出豆餡,掛著燒餅邊上,所以人們就形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜。
北京特色小吃:豌豆黃兒
北京春夏季節(jié)一種應(yīng)時(shí)佳品。原為民間小吃,后傳入宮廷。清官的豌豆黃,用上等白豌豆為原料,做出成品色澤淺黃、細(xì)膩、純凈,入口即化,味道香甜,清涼爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是,將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊而成。傳統(tǒng)做法還要嵌以紅棗肉。以仿膳飯莊所制最有名。
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