云南，有著令人向往的香格里拉，閑逸的麗江，古典的大理。多樣的地理環(huán)境和多元的民族文化讓此寶地的飲食變化多樣，其稀有罕見的食材，獨特的烹飪方法也讓人著迷。

滇菜

云南地處高原，崇山峻嶺，從前交通阻隔，因而形成了各地居民逐漸發(fā)展成為了各個民族的現狀。除了其讓人目不暇接的風光，25個少數民族不同的文化和生活習慣也為云南增添了一份神秘的色彩。雖然滇菜未能躋身中國八大菜系之列，但各個民族不同特色的菜肴就讓人大開眼界。鮮而味濃，可謂是對滇菜最好的描述。春吃野花夏吃菌，云南人巧妙地運用大自然里各種植物入饌；而與緬甸等國家接壤，繼而沿襲了東南亞菜系對香料的使用，使滇菜別具一格。

昆明又有春城之稱，但將鮮花放上餐桌，大概也只有鮮花處處，“鮮花稱斤賣”的春城才有這樣的資本。茉莉花、石榴花、攀枝花、大白花、棠梨花、柴花、苦刺花，無論叫得上名字或叫不上名字的鮮花都能烹調出餐桌上一道亮麗的菜肴。新鮮摘下的茉莉花加入到炒好的蝦仁和香芹中，以調料涼拌。淡淡的茉莉清香夾雜在爽脆的香芹粒之中，兩種香味比例相宜，相輔相成。又或可根據時令或隨個人喜好搭配不同的品種的鮮花做一個涼拌拼盤，各種鮮花形態(tài)香氣各異，或爽脆或綿軟，每一口都充滿著驚喜。