熱乎乎的“三大炮”

　若給好吃街的眾小吃評(píng)選一個(gè)最佳聽(tīng)覺(jué)效果獎(jiǎng)，一定非“三大炮”莫屬。“開炮”的家伙也算不上高科技，不過(guò)是一張木板上擺12個(gè)銅盤，兩兩相疊，分成兩行，木板后面放個(gè)裝滿黃豆面的大簸箕。只見(jiàn)店小二從鐵鍋里扯出三團(tuán)糍粑，手一揮，糍粑團(tuán)便如離弦之箭，嘭一聲由木板上彈過(guò)來(lái)跌入簸箕中。就在圍觀者驚魂未定時(shí)，隨著嘭嘭兩聲“炮響”，兩團(tuán)糍粑又緊接著飛到了黃豆面里邊。由于糍粑團(tuán)撞擊木板，引得兩兩相疊的銅盤相互碰撞，稀里嘩啦地響成一片，這制造出來(lái)的音響效果，就是三大炮小吃名字的由來(lái)。三顆糍粑渾身粘滿炒熟的黃豆面后，澆上紅糖汁、撒上熟芝麻，就做成香噴噴、甜蜜蜜、軟綿綿、熱乎乎的三發(fā)“炮彈”。套句時(shí)髦的話來(lái)說(shuō)，這種表演不過(guò)是在做秀罷了。不過(guò)，恰到好處地玩點(diǎn)花招或噱頭，有時(shí)還真能增加點(diǎn)附加值。

　　冒節(jié)子肥腸粉的名字看起來(lái)有點(diǎn)古怪，同一個(gè)店鋪的招牌上也標(biāo)有肥腸粉這一小吃，有什么差別？好奇心讓人忍不住要了一碗試一下。原來(lái)冒節(jié)子就是打了結(jié)的一段小腸，肥腸則是大腸，粉用的是紅薯面做的粉絲。肥腸粉又可以分為紅味和白味兩大類，紅味是川菜里慣常的紅油，白味則是不辣的。在錦里吃到的冒節(jié)子肥腸粉味道一般，并不是我對(duì)大小腸之類的東西有偏見(jiàn)，而是后來(lái)在成都周邊某古鎮(zhèn)小店吃的毛血旺里的肥腸，一口下去就忍不住用現(xiàn)學(xué)的四川話說(shuō)出“好安逸喲”這幾個(gè)子，和同桌的四川人異口同聲。