“米其林餐廳”是被收錄在《米其林紅色寶典》中的餐廳，每年都會對餐館進行評定星級，那么“黑珍珠餐廳”你聽說過了嗎?3月26日，美團正式發(fā)布“2021黑珍珠餐廳指南”(以下簡稱“2021黑珍珠”)，這是自2018年以來第四年發(fā)布，其中，11家深圳餐廳入榜。

2021年深圳黑珍珠餐廳指南

“黑珍珠餐廳指南”是美團點評發(fā)布的美食指南，旨在打造“中國人自己的美食榜”，這是自2018年以來第四年發(fā)布。“2021黑珍珠”對評審體系進行全面升級，評委身份匿名，引入既有品鑒能力又無利益關(guān)聯(lián)的資深饕客，比例提升至50%;同時，榜單評審還通過大數(shù)據(jù)全程校驗，保障評審公平公正。

今年深圳共11家餐廳上榜，較上一年增加3家，按客單價計，最低200多元，最高超過2000元。

“2021黑珍珠”從783家入圍餐廳中共遴選出296家鉆級餐廳，上榜餐廳覆蓋全國39類菜系，其中三鉆餐廳13家、二鉆餐廳65家、一鉆餐廳218家，覆蓋國內(nèi)北京、上海、深圳等22個城市以及海外曼谷、新加坡與東京等3城市。

從菜系分類來看，“2021黑珍珠”覆蓋潮粵菜等39類菜系。除了中國本土美味，還包括西餐、日本菜、東南亞菜等世界美食。從城市來看，上海、深圳、北京等一線城市是上榜餐廳數(shù)量增加最多的主流城市，北上廣深也成為新入榜餐廳數(shù)最多的城市。

“2021黑珍珠”中，廣東共有35家餐廳入選。深圳此次上榜餐廳11家，其中1家二鉆餐廳、10家一鉆餐廳?？偭勘壬弦粚迷黾?家，也是“黑珍珠”發(fā)布以來，深圳上榜數(shù)量最多的一年。在菜系上，深圳有5家中餐廳入選，占比45%，日本料理3家，西餐3家。

從美團顯示的客單價看，這11家餐廳中，人均消費價格在千元以下的3家，2000元以上的1家，最低為259元，最高達到2664元。按此計算，11家餐廳人均消費1194元，超過上屆。

2021年深圳黑珍珠餐廳指南 11家餐廳上榜（攝圖網(wǎng)）

美團高級副總裁張川表示，隨著國家富強，居民消費升級，中國精致餐飲加速發(fā)展;此外，移動互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展讓手機檢索信息、上網(wǎng)“種草拔草”成為新的消費習慣。《中國精致餐飲行業(yè)報告2021》顯示，截至2020年底，中國符合精致餐飲標準的門店數(shù)量超過6000家，相較于2017年增長72%，2020年，中國大陸地區(qū)沒有一家“黑珍珠”餐廳因疫情原因關(guān)停。分析也稱，深圳人均可支配收入較高、移民城市的多元文化接收度高，精致餐飲飛速發(fā)展。

美團方面稱，黑珍珠將堅決抵制三個誤區(qū)：一是黑珍珠并非“以貴為美”，而是選取對消費者有更好體驗的餐廳;二是對一切以獵奇為賣點的行為保持高度警惕，堅決抵制“野味”;三是不鼓勵鋪張浪費。

上榜餐廳

協(xié)成海鮮火鍋 海鮮火鍋 ¥1018/人

悅景酒家(羅湖店) 粵菜館 ¥264/人

鮨文Sushi Man(福田店) 壽司 ¥1929/人

利苑酒家(寶安南路店) 粵菜館 ¥439/人

Voisin Organipue鄰舍·有機餐廳 西餐 ¥1784/人

鮨一日本料理(大中華店) 壽司 ¥1592/人

萊佛士酒店·云璟 Yun Jing 粵菜館 ¥1401/人

君悅酒店·悅景扒房 法國菜 ¥818/人

嘉苑飯店 潮汕菜 ¥1203/人

Ensue 西餐 ¥2634/人

西枼壽司(華僑城店) 壽司 ¥1030/人

以上就是關(guān)于2021年深圳黑珍珠餐廳指南 11家餐廳上榜的詳細內(nèi)容，希望能幫助到您。