河粉、腸粉(卷粉)、陳村粉、粿條、米線(米粉)、瀨粉等濕米粉、銀耳和木耳等是廣東人愛吃常吃的大眾食品,然而,近年來(lái)廣東省多次發(fā)生食用濕米粉或木耳引發(fā)食物中毒事件。
此前報(bào)道,今年8月,廣東揭陽(yáng)惠來(lái)有一家腸粉店發(fā)生疑似食物中毒案例,導(dǎo)致5人送醫(yī),其中1人死亡。
究其因,是由于濕米粉、泡發(fā)的銀耳木耳等食品在高溫潮濕天氣下容易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素。椰毒假單胞菌在自然界普遍存在,若上述食品未及時(shí)冷藏保存或超過(guò)保質(zhì)期,食用引發(fā)米酵菌酸毒素中毒的風(fēng)險(xiǎn)增大。
人們最早注意到米酵菌酸中毒是在上世紀(jì)30年代。在印尼,發(fā)生了椰子發(fā)酵食品導(dǎo)致的食物中毒,后來(lái)從中提取分離出了“椰毒假單胞菌”,以及它們產(chǎn)生的毒素“米酵菌酸”。后來(lái),中國(guó)發(fā)生了很多起發(fā)酵米制品導(dǎo)致的食物中毒事件。
近期廣東省持續(xù)降雨天氣濕熱,為預(yù)防米酵菌酸毒素中毒,廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布消費(fèi)提醒:
1、消費(fèi)者選購(gòu)濕米粉等食品時(shí)要選擇正規(guī)渠道
要認(rèn)真閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽,留意產(chǎn)品感官性狀和保質(zhì)期。在選購(gòu)河粉、腸粉(卷粉)、陳村粉、粿條、米線(米粉)、瀨粉等濕米粉,尤其是散裝銷售的,要現(xiàn)場(chǎng)查看產(chǎn)品原包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件是否符合包裝標(biāo)示要求;食品經(jīng)營(yíng)者在購(gòu)進(jìn)濕米粉時(shí),要嚴(yán)格落實(shí)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任,做好進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票工作,確保來(lái)源可追溯,質(zhì)量有保證;
冷藏保存并在保質(zhì)期內(nèi)銷售完畢。
儲(chǔ)存銷售散裝的濕米粉、銀耳、木耳等食品應(yīng)當(dāng)在儲(chǔ)存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等。
2、家庭制作要注意冷藏儲(chǔ)存和及時(shí)食用
濕米粉、銀耳、木耳等食品一旦儲(chǔ)存不當(dāng)受到污染產(chǎn)生了米酵菌酸毒素,加熱烹制也無(wú)法消除,食用后仍可引起中毒。
濕米粉要冷藏儲(chǔ)存且應(yīng)在當(dāng)天食用完。泡發(fā)木耳、銀耳前應(yīng)檢查其感官性狀,發(fā)現(xiàn)受潮變質(zhì)的不應(yīng)食用;
泡發(fā)木耳、銀耳時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),泡發(fā)后應(yīng)及時(shí)加工食用;不能食用隔天泡制加工的銀耳、木耳及其制品;
不要采食鮮銀耳或鮮木耳,特別是已變質(zhì)的鮮銀耳或鮮木耳。
3、出現(xiàn)可疑癥狀,立即就診
米酵菌酸毒素引起的中毒發(fā)病急,潛伏期一般為30分鐘至12小時(shí),少數(shù)為1至2天。主要表現(xiàn)為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無(wú)力。重者出現(xiàn)黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識(shí)不清、煩燥不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡,一般無(wú)發(fā)熱。
如果懷疑發(fā)生疑似中毒,應(yīng)立即停止食用可疑食品,盡快催吐,排出胃內(nèi)容物,以減少毒素的吸收和對(duì)機(jī)體的損傷,并及時(shí)送醫(yī)院救治,對(duì)癥治療。
以上就是關(guān)于廣東發(fā)布緊急提醒:慎防米酵菌酸毒素中毒的相關(guān)信息,希望能對(duì)您有所幫助。
2021-07-20
深圳擬修改臨時(shí)救助辦法 港澳臺(tái)人員也可申請(qǐng)
2021-07-20
2021-07-20
深圳2021年三季度房源信息情況公布 預(yù)計(jì)供應(yīng)17
2021-07-20
深圳各區(qū)小學(xué)生暑期試點(diǎn)托管服務(wù)最全名單
2021-07-20
寶安4所學(xué)校試點(diǎn)開展校內(nèi)托管服務(wù)
2021-07-19
深圳衡水中學(xué)高考復(fù)讀班因違規(guī)招生已被叫停
2021-07-19
深圳南山暑期校內(nèi)托管服務(wù)試點(diǎn)學(xué)校公布
2021-07-19
深圳學(xué)校小學(xué)生暑期托管服務(wù)費(fèi)多少錢一天
2021-07-19
2021-07-19
2021-07-16
羅湖學(xué)校小學(xué)生暑假托管服務(wù)怎么收費(fèi)
2021-07-16
該文觀點(diǎn)僅代表作者本人,查查吧平臺(tái)系信息發(fā)布平臺(tái),僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請(qǐng)發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報(bào),一經(jīng)查實(shí),本站將立刻刪除。