豬蹄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，味道杠杠的，做法多樣，很多人都超愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“黑椒汁炒豬蹄的做法 好看好吃肥而不膩”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下黑椒汁炒豬蹄的做法：

　　材料：

　　黑豬豬蹄，蒜，香菜，辣椒，黑椒汁，醬油，糖，雞粉，米酒等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.把豬蹄用清水泡洗過(guò)

　　3.豬蹄用沸水煮去浮沫

　　4.撈起豬蹄用清水沖過(guò)

　　5.豬蹄重放在清水里，加入分量外的酒

　　6.加蓋再煮1小時(shí)左右

　　7.把煮至軟熟的豬蹄撈起，晾涼后加入黑椒汁等的調(diào)味料

　　8.豬蹄拌好腌料后靜置30分鐘左右

　　9.熱鍋，下茶籽油爆香蒜

　　10.下腌好的豬蹄與腌汁，中火炒透

　　11.下紅辣椒，香菜，即可關(guān)火

　　以上主要介紹了黑椒汁炒豬蹄的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬蹄的相關(guān)知識(shí)。

　　豬蹄的功效與作用

　　1、美容抗衰老

　　豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。

　　2、促進(jìn)生長(zhǎng)

　　豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

　　3、改善冠心病

　　豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

　　溫馨小提示

　　1、豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。

　　2、洗凈豬蹄，用開(kāi)水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時(shí)。

　　3、制作前要檢查好所購(gòu)豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。

　　以上就是關(guān)于：“黑椒汁炒豬蹄的做法 好看好吃肥而不膩”的分享，希望對(duì)你有幫助。