雞塊味道好，營養(yǎng)價值高，好多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“蜜瓜雞塊的做法 酸甜開胃人見人愛”，一起來看下吧!

　　首先來看下蜜瓜雞塊的做法：

　　材料：

　　雞腿，哈密瓜，番茄沙司，白糖，果醋，白胡椒粉，料酒，姜片，淀粉，老抽，食鹽等

　　步驟：

　　1.主要食材：雞腿、哈密瓜

　　2.雞腿去骨，切成塊

　　3.切好的雞腿肉放入碗中，加入少許胡椒粉、少許食鹽、三兩片姜片、1茶匙料酒抓勻腌漬十幾分鐘。

　　4.腌漬雞腿的時候調一碗糖醋口味料汁：番茄沙司3茶匙、1茶匙白糖、1茶匙果醋、少許食鹽

　　5.加入1茶匙淀粉

　　6.加入少許老抽調色，適量清水調勻成料汁。

　　7.哈密瓜切成與雞肉大小差不多的塊備用。

　　8.腌漬好的雞胸肉均勻的裹上一層干淀粉

　　9.油溫六成熱逐塊下入裹上淀粉的雞腿肉炸制。

　　10.炸制金黃撈出

　　11.鍋中留少許底油，放入姜片爆香，放入調好的料汁

　　12.中小火燒沸，燒至料汁濃稠。

　　13.放入炸好的雞塊和哈密瓜

　　14.大火兜炒均勻，把湯汁裹在食材上即可光火盛出。

　　15.酸甜開胃的蜜瓜雞塊做好了

　　以上主要介紹了蜜瓜雞塊的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于雞腿的小知識。

　　如何挑選雞腿

　　新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結實而有彈性，干燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原;不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。

　　雞腿的制作技巧

　　1.擔心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取.

　　2.為了便于攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如此一來便更具效果.如果是油炸時,一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

　　3.在燒煮之前,應將整只雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透.

　　4.常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血癥,而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病.

　　5.以營養(yǎng)的觀點來看,食用嫩雞倒不如吃成雞.為了便于攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率.

　　以上就是關于：“蜜瓜雞塊的做法 酸甜開胃人見人愛”的分享，希望對你有幫助。