土豆價(jià)格便宜，味道鮮美，做法多多，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香脆土豆餅的做法 加入雞蛋上色又提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下香脆土豆餅的做法：

　　材料：

　　土豆，洋蔥，黑胡椒粉，雞蛋，面粉，植物油等

　　步驟：

　　1.一個(gè)土豆、半個(gè)洋蔥

　　2.土豆去皮洗凈切絲

　　3.土豆絲放水里洗兩遍，去掉淀粉

　　4.洋蔥切絲

　　5.土豆絲和洋蔥放入碗內(nèi)，打一個(gè)雞蛋，放少許鹽

　　6.少許黑胡椒粉拌勻

　　7.放入少許的面粉，不要放太多，能起到黏合作用就行了，放多了發(fā)硬、口感不好，還不容易熟

　　8.拌勻

　　9.平底鍋放適量油，把土豆絲攤平

　　10.小火煎至兩面金黃色就行了

　　以上主要介紹了香脆土豆餅的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于土豆的小知識(shí)。

　　如何挑選土豆

　　土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤(rùn)的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長(zhǎng)出嫩芽的，因長(zhǎng)芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進(jìn)食。

　　土豆的制作技巧

　　1、放久的土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點(diǎn)，配菜時(shí)不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點(diǎn)就會(huì)消失;

　　2、豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。

　　以上就是關(guān)于：“香脆土豆餅的做法 加入雞蛋上色又提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。