臘肉口感極佳，味道也是超好，可以搭配各種各樣的食材做出美味來。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“臘肉炒土豆絲的做法 顏色美麗味道飄香”，一起來看下吧!

　　首先來看下臘肉炒土豆絲的做法：

　　材料：

　　土豆，臘肉，油，鹽，生抽，陳醋，蒜頭，干紅椒絲等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.把臘肉放入鍋內(nèi)蒸熟

　　3.然后把肥瘦分別切成細(xì)絲

　　4.土豆切絲后放點水泡著，防止變黑

　　5.準(zhǔn)備一些干辣椒和蒜粒

　　6.鍋內(nèi)放少許油，然后把肥臘肉放入煸香出油

　　7.肥臘肉出油后把干辣椒和蒜粒放入爆香

　　8.然后加入瘦臘肉絲一起翻炒

　　9.炒出香味后把土豆絲放入一起翻炒

　　10.放入1勺鹽

　　11.少許生抽調(diào)味

　　12.最后放入1勺醋調(diào)調(diào)味，炒勻即可出鍋嘍

　　以上主要介紹了臘肉炒土豆絲的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于臘肉的小知識。

　　臘肉的營養(yǎng)價值

　　1、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素;

　　2、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

　　臘肉的鑒別

　　若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結(jié)實、富有彈性，并且具有臘肉應(yīng)有的腌臘風(fēng)味，就是優(yōu)質(zhì)臘肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質(zhì)的或次品。

　　以上就是關(guān)于：“臘肉炒土豆絲的做法 顏色美麗味道飄香”的分享，希望對你有幫助。