蓮藕這款素菜味道清香，做法超多多，還可以搭配各種各樣的食材，因此很多人都超愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蓮藕炒蘿卜的做法 超好吃超營(yíng)養(yǎng)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蓮藕炒蘿卜的做法：

　　材料：

　　蓮藕，胡蘿卜，豬肉，生抽，老抽，鹽，料酒等

　　步驟：

　　1.蓮藕洗凈切條，胡蘿卜切絲。胡蘿卜切絲比較入味。

　　2.豬肉切片待用。

　　3.先把肉片入鍋，放適量料酒和鹽把肉片炒得半熟。出鍋待用。(分開(kāi)炒這樣肉不容易老)

　　4.接著熱油下蓮藕，加少量鹽，灑適量水防止糊鍋，炒至蓮藕輕微變色。

　　5.蓮藕炒得變色后放入胡蘿卜絲。加入適量生抽和兩滴老抽，添色調(diào)味。(胡蘿卜絲較容易熟所以建議不和蓮藕同時(shí)下鍋)

　　6.待胡蘿卜絲炒得半熟，即可加入事先炒好的肉片。此時(shí)只需要把肉炒熟就可以出鍋了。

　　以上主要介紹了蓮藕炒蘿卜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蓮藕的小知識(shí)。

　　蓮藕的功效與作用

　　1. 清熱涼血

　　蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2.健脾開(kāi)胃

　　蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

　　3. 益血生肌

　　藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

　　4. 止血散瘀

　　藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　5.美容養(yǎng)顏

　　蓮藕能養(yǎng)胃滋陰，是女性美容養(yǎng)顏的佳品。蓮藕花具有藥用價(jià)值，有延年益壽之功效。

　　6.助消化

　　蓮藕所含有的豐富的微量元素有利于腸胃蠕動(dòng)，排除體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體消化。

　　7.補(bǔ)血益氣

　　蓮藕中的鐵，甲等微量元素有益于紅細(xì)胞的產(chǎn)生，缺鐵性貧血的患者常吃蓮藕具有補(bǔ)血的功效。

　　蓮藕的食用禁忌

　　1.生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。

　　2.如果蓮藕發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

　　3.煮藕時(shí)忌用鐵器，以免使藕在烹飪過(guò)程中變黑。

　　4.切過(guò)的藕不宜直接存放，切完后放入水中馬上制作，存放可用保鮮膜保存。

　　5.大豆與蓮藕不宜同吃，大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因?yàn)槔w維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。

　　6.婦女產(chǎn)后忌食蓮藕，否則可能引起不良的破血作用;但是婦女產(chǎn)后兩周過(guò)后吃藕可以排淤血。

　　以上就是關(guān)于：“蓮藕炒蘿卜的做法 超好吃超營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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