日本料理怎么做?日本料理，也在部分地區(qū)的現(xiàn)代漢語中使用，通常也指日本菜。當(dāng)提到日本料理時(shí)，許多人會(huì)聯(lián)想到壽司、生魚片，或是擺設(shè)非常精致，有如藝術(shù)的懷石料理。下面，我們就來看看日本特色小吃制作方法。

　　一、翻轉(zhuǎn)壽司

　　材料：米飯、蛋皮、海苔、蘿卜苗、壽司醋、魚子醬、辣根、淡口醬油

　　做法：

　　1、米飯是剛做好的，倒入壽司醋用勺子翻拌均勻，邊到邊嘗，壽司醋的用量根據(jù)自己的口感做調(diào)整;

　　2、一張海苔從中間剪開，鋪在壽司簾上;

　　3、在海苔上鋪上適量的米飯，厚薄盡力均勻;

　　4、在米飯上鋪上保鮮膜，把米飯翻倒下面，海苔面朝上，在海苔上鋪上蛋皮，邊緣取直;

　　5、把蘿卜苗放在蛋皮上，蘿卜苗葉子頭兩邊朝外;

日本料理做法大全之翻轉(zhuǎn)壽司

　　6、擠上適量的沙拉醬;

　　7、借助壽司簾卷起;

　　8、去掉保鮮膜，用利刀切開壽司，擺放盤中，上面放少許的魚子醬裝飾，吃時(shí)沾辣根和淡口醬油、或沾食魚子醬、沙拉醬均可。

　　二、銅鑼燒

　　材料：低筋面粉、煉乳、小蘇打、雞蛋、豆沙餡

　　做法：

　　1、雞蛋加入糖粉、煉乳攪拌均勻;

　　2、加入牛奶攪拌均勻;

　　3、分次篩入泡打粉和低筋面粉并攪拌均勻;

　　4、加入一點(diǎn)點(diǎn)香草精攪拌均勻，沒有也可以不加;

　　5、電餅當(dāng)加熱舀入一勺面糊;

日本料理做法大全之銅鑼燒

　　6、小火煎至見到小氣泡便可翻面;

　　7、然后再翻面繼續(xù)煎至餅熟;

　　8、豆沙加煉乳攪拌均勻;

　　9、將豆沙平均抹在其中一塊，蓋上另外一塊即可;

　　10、加入面糊之前，鍋?zhàn)颖仨殶裏幔蝗粫?huì)影響上色;

　　11、當(dāng)面糊開始出現(xiàn)小氣泡時(shí)，千萬別心急翻面，必須等全部小泡泡都撐破了才翻面。