今天為大家介紹的是辣白菜的腌制方法，工藝非常接近韓國辣白菜，腌制出來的成品也是相當?shù)恼?，辣白菜的特點是酸辣爽口，口感層次豐富。

　　辣白菜屬于韓國菜譜，主要原料是辣白菜;工藝是腌，制作簡單。

　　主料：白菜(一棵)

　　調(diào)料：韭菜(適量) 江米面(適量) 辣椒面(三兩) 魚露(30毫升) 蒜(五兩) 姜(二兩) 梨(一個) 鹽(適量)

　　廚具：炒鍋、食物調(diào)理機

　　辣白菜的腌制方法第一步

　　白菜洗凈掰成小塊，用鹽腌一晚上，第二天沖洗鹽份，控干水。

　　辣白菜的腌制方法第二步

　　江米面加少許水懈開，炒鍋加水燒開，倒入江米糊攪均放涼。

　　辣白菜的腌制方法第三步

　　辣椒面用少許開水沖泡放涼

　　辣白菜的腌制方法第四步

　　蒜，姜，梨切碎，放入攪拌器中攪碎

　　辣白菜的腌制方法第五步

　　辣椒糊中放入攪碎的蒜，姜，梨，魚露，韭菜，少許鹽和江米糊。

　　辣白菜的腌制方法第六步

　　攪拌好的糊。

　　辣白菜的腌制方法第七步

　　把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天進行發(fā)酵，最后放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏即可。

　　上面教大家的辣白菜的腌制方法大家學會了嗎?快去試試吧。