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紫薯的做法 紫薯凍芝士如何做

  紫薯凍芝士如何做,怎么做好吃,下面是它的做法詳細(xì)介紹,一起來學(xué)著做吧。

  紫薯凍芝士

  材料

  奶油奶酪125g,白砂糖50g,紫薯泥150g,熟紫薯丁60g,吉利丁片1片(5g),牛奶50+30g,淡奶油130g。

  做法

  1.紫薯蒸熟去皮切開,趁熱過篩壓成泥,方法見文末。一部分切丁,備用。吉利丁片涼水中泡軟,瀝干加入30g牛奶中,隔熱水融化。奶油奶酪隔熱水軟化,加白砂糖打至均勻無顆粒狀態(tài)。

  2.加入壓好的紫薯泥,拌均勻后加入牛奶,拌勻,加入融化的吉利丁牛奶液拌勻。淡奶油打至6-7分發(fā),還可流動的濃稠狀態(tài)。

  3.加入到拌好的紫薯奶酪糊里拌勻即可?;畹兹萜鳌5谷胍话氲哪汤液?,撒一層紫薯塊,再倒上剩余的奶酪糊。稍微抹平一下表面。入冰箱冷藏4小時以上。

  4.脫模時可以把模子放在細(xì)高杯子上,然后用吹風(fēng)機(jī)吹四周,或者用熱毛巾捂一下,模具自然就滑落了。最后可以再隨意裝飾一下。切時用熱刀。

紫薯凍芝士
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