芹菜的做法有哪些，怎么做豬肉芹菜鍋貼好吃，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來看看吧。

豬肉芹菜鍋貼

　　材料

　　五花豬肉1000克，芹菜500克，豆豉適量，姜3-5片，鹽，胡椒粉，高筋面粉1000克，油600-700毫升

　　做法

　　【面團(tuán)】

　　1、高筋面粉里慢慢倒入冷水，一邊倒水，一邊攪拌。

　　2、等面團(tuán)和好，面盆蓋上蓋子餳面，等待面團(tuán)上勁。

　　【肉餡】

　　1、五花豬肉去豬皮，切片，然后斬成肉丁。

　　2、用熱油煸姜片，倒入切碎的豆豉，煸炒，姜扔掉不用。

　　3、等油涼了把五花肉丁倒入油里，撒入一些胡椒粉和鹽。

　　4、把切好的芹菜丁倒入肉丁里，拌勻。

　　【包鍋貼】

　　1、面團(tuán)放在面板上，撒一些面粉反復(fù)揉面。

　　2、揉面后在面團(tuán)上撒干面粉，在面團(tuán)中間抓個洞。

　　3、然后把面團(tuán)用手搓成個環(huán)。

　　4、從中間扯斷放到面板上，搓成一個長的面棍。

　　5、用手揪成大小相等的面劑(不會揪，就用刀切)

　　6、搟成餃子皮，中間厚 ，邊緣薄。

　　7、包入餡料，包的時候，包成長型，不要包成圓滾滾的餃子行。

　　8、就是把面皮合上即可，這樣容易熟。

　　【煎鍋貼】

　　1、加厚的平地鍋，燒熱了加入油。

　　2、把鍋貼擺入鍋里，大火 或者中火2分鐘后，等鍋貼的底部變硬有脆皮了，注意不能焦掉了。

　　3、用平時吃飯的小飯碗，倒入一碗水。

　　4、蓋上鍋蓋，中小火，等水燒干了。

　　5、打開鍋蓋，讓水全部蒸發(fā)了，鍋貼熟了，底部會有一層脆皮。

　　6、如果喜歡鍋貼皮邊有一層薄的額外脆皮，就用玉米淀粉水，倒入鍋貼里，等干了，就有薄脆皮。