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臘八蒜炒白菜的做法

深圳查查吧 作者：wangyi 2011-10-10 14:57

臘八蒜炒白菜的做法

翡翠碧玉臘八蒜：泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子里，然后倒入醋，封上口，放到一個(gè)溫度較冷的地方。慢慢地，泡在醋里的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠。

原料：白菜、臘八蒜、油、鹽、雞精。

臘八蒜炒白菜

做法：

1、白菜洗凈切塊，臘八蒜節(jié)片；

2、鍋中放油，七成熱后下臘八蒜爆香；

3、下入白菜繼續(xù)煸炒；

4、加入生抽、臘八醋、鹽調(diào)味，出鍋前，放入雞精，淋入香油即可。

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