維生素B2的作用：
　VB2，即維生素B2，又叫核黃素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加熱是穩(wěn)定的。為體內(nèi)黃酶類輔基的組成部分，當(dāng)缺乏時(shí)，就影響機(jī)體的生物氧化，使代謝發(fā)生障礙。其病變多表現(xiàn)為口、眼和外生殖器部位的炎癥，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治。體內(nèi)維生素B2的儲(chǔ)存是很有限的，因此每天都要由飲食提供。維生素B2的兩個(gè)性質(zhì)是造成其損失的主要原因：
（1）、可被光破壞；
（2）、在堿溶液中加熱可被破壞。
一、維生素B2的生理功能
1、 參與碳水化合物、蛋白質(zhì)、核酸和脂肪的代謝可提高肌體對(duì)蛋白質(zhì)的利用率，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
2、 參與細(xì)胞的生長(zhǎng)代謝，是肌體組織代謝和修復(fù)的必須營(yíng)養(yǎng)素。
3、 強(qiáng)化肝功能、調(diào)節(jié)腎上腺素的分泌。
4、 保護(hù)皮膚毛囊粘膜及皮脂腺的功能。
二、維生素B2的吸收代謝
膳食中的大部分維生素B2是以黃素單核苷酸（FMN）和黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD）輔酶形式和蛋白質(zhì)結(jié)合存在。進(jìn)入胃后，在胃酸的作用下，與蛋白質(zhì)分離，在上消化道轉(zhuǎn)變?yōu)橛?
離型維生素B2后，在小腸上部被吸收。當(dāng)攝入量較大時(shí)，肝腎常有較高的濃度，但身體貯存維生素B2的能力有限，超過(guò)腎閾即通過(guò)泌尿系統(tǒng)，以游離形式排出體外，因此每日身體組織的
需要必需由飲食供給。
三、維生素B2缺乏所產(chǎn)生的癥狀及其毒性
與所有其它維生素不同，輕微缺乏維生素B2不會(huì)引起人體任何嚴(yán)重疾病。但是嚴(yán)重缺乏維生素B2會(huì)引起一些病癥如：口角炎、舌炎、鼻和臉部的脂溢性皮炎。眼睛角膜發(fā)紅，充血等。
據(jù)目前所知，維生素B2沒(méi)有毒性。