16種美味粽子的做法大全(3)

　　5、健康素粽

　　材料：三寶米(煮熟)3碗、棉繩1米、蘿卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉葉12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黃60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)

　　調味料：

　　1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙。

　　2、鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許。

　　做法：

　　1、將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦干水分備用。

　　2、蘿卜干泡水10分鐘后切碎并擠干水分;香菇泡軟切塊;栗子泡水2小時，香菇、栗子蒸熟(約15~20分鐘).

　　3、先將碎蘿卜干、香菇丁及調味料(1)炒香備用。

　　4、煮好的三寶米加入調味料(2)拌勻。

　　5、粽葉2片重迭，卷成尖桶狀，放入2大匙做法(4)之三寶米，再放入1小匙碎蘿卜干、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉松，再放1大匙三寶米，稍壓一下，包成粽狀，用棉繩捆緊。

　　6、置入蒸籠蒸10分鐘即可。

　　6、稻香壽司(這是不要煮的粽子)

　　材料：三寶米3/2杯、壽司米500克、熟芝麻1大匙、三角豆腐皮20個。

　　調味料：壽司醋3大匙。

　　做法：

　　1、壽司米洗凈，濾干水分，加入三寶米及1杯水(8分滿),外鍋1/4杯水，待煮熟后燜15分鐘，趁熱加入醋調味料快速攪拌，并以電風扇吹涼備用，即成三寶壽司飯。

　　2、三角豆腐皮打開，將三寶壽司飯?zhí)钊?，最后將三寶壽司飯沾上芝麻即可?/p>

　　調理小法寶：

　　制作壽司，白米洗凈后，最好浸泡水20分鐘，可使米粒更飽滿可口。